はじめは20頭の豚しかいなかった。
電気も水道も道路もない南の果ての原野で、原動力は仲間と夢だけ。
安全でおいしい肉をつくる。
そのこたえは、農場から食卓まで、すべて自分たちの手を通じて届けることだった。

おいしさって、愛だ。つくづくそう思う。
いろんな人の想いがつまって、味になる。
まだ原野しかなかったあの頃から、かわらない私たちの基本。
それが世界へ届くまで。

南州黒豚は、鹿児島の南の果てにある、静かな山あいの農場でのびのびと育てられています。
飲み水は湧き水を、飼料にはさつまいもを加え、鹿児島の自然の恵みをいっぱいに受けています。

南州黒豚：通常の豚に比べ、生まれる頭数も少なく、育てる期間も長い、手間暇のかかる南州黒豚。
かごしま黒豚の中でも、厳しい条件を満たして育てられた高品質の黒豚だけが、南州黒豚を名乗ることができます。
 

農場では厳しい防疫体制を厳守しています。
ミートセンターでは食肉文化の先進地であるヨーロッパの先進システムを導入し、徹底した衛生管理のもと、食肉処理を行っています。

日本初のHACCPを取得
高山ミートセンターでは、日本初の国際標準食品衛生管理HACCPを取得後、食品安全国際規格のISO22000、さらに安全項目が定義されたFSSC22000の認証を受けるなど、世界でもトップクラスの衛生管理を行っています。農場HACCPを取得し、農場の防疫体制も確立されました。

南州トレーサビリティシステム
飼料、投薬、生産体制、供給体制を公開し、出生日や処理日、店頭商品までのトレースを可能にしています。
 

農場で手塩にかけて育てられた南州黒豚を、原料にこだわり、製法にこだわり、いちばんおいしいかたちで食卓へお届けしています。

素材のおいしさが生きた加工品
本場ドイツの技術と確かな品質の南州黒豚が合わさり生まれた、世界にひとつのハムやソーセージ。
南州黒豚の旨味を堪能できるしゃぶしゃぶや味噌漬けなど、素材を生かした加工品をつくっています。

南州農場のおいしさ、お店でもご提供
鮮度抜群の「生しゃぶ」が食べられる『三匹の黒豚』をはじめ、直営店だからこそできる品質と価格の『焼肉 南州農場』、「南州黒豚」100%のクリーミーでくせのないとんこつラーメンを楽しめる『黒豚とんこつラーメン 南州農場』など、お店では素材をいちばんおいしいかたちで提供しています。
 

口の中にひろがる香ばしい味噌の風味に、白ごはんがすすむ一品。黒豚の中でも旨みが多く含まれる上質の黒豚ロース肉を、雲州三倍糀味噌をベースに独自にブレンドした味噌に漬け込むことで、柔らかく熟成された味わいにに仕上げました。

主原材料:鹿児島黒豚
内容量:60g x 5
賞味期限:製造日より180日
保存方法:-18℃以下で保存
配送形態:冷凍