伊勢志摩の人気店・山藤の新しい形の『骨なし串ひもの』。気になる骨を取り除いて作った干物を串に刺して焼き上げました。塩にもこだわり、伊豆大島の伝統海塩『海の精』を使用。真空パックに入れて高圧殺菌していますので、常温でもおいしさ長持ち。そのままでもおいしく召し上がれますが、湯煎や電子レンジで温めると、より一層おいしく召し上がれます。

※魚種は季節・水揚げにより変更します。
※基本魚種：サバ・カマス・アジ・サゴシ・ブリ・シイラ・ウルメイワシ・カツオ等

内容量：5種×3袋（1袋2串入/計30串）※真空パック

【なぜ南伊勢の干物はおいしいのか】
三重県伊勢志摩、南伊勢町の五ヶ所湾は、たくさんの入り江が楓の葉のように陸地に深く切り込んでいることから、古くは楓江湾とも呼ばれてきました。内海らしい優美な風景と外海のような雄々しい風景が同じ湾内で見られる風光明媚な地です。山の養分をたっぷり含んだ水が流れ込む豊穣の海で、四季折々の魚を楽しむことができます。刺身や煮魚など、魚の美味しい食べ方はいろいろありますが、干物にも他の食べ方とは一味違った美味しさがあります。一般的に魚は死後硬直に入るとイノシン酸やグルタミン酸などの旨味成分が生成され、その後魚の組織の軟化に伴って旨味成分が分解されて美味しさが減少していきます。干物の場合、旨味成分が生成された段階で乾燥させますので軟化が起こらず旨味成分がそのまま保持されるのです。

【骨がないから食べやすい】
もう一つのおいしさの理由は、食感です。刺身やたたきにした時のシコシコした食感、焼き魚のホクホクした食感、それぞれにおいしさを高めてくれますが、干物の食感の特徴はその弾力感にあります。干物をつくるときに塩を加えたり、味醂干しのように醤油に漬けたりしますが、塩分を加えることで魚の組織が強く結びつき弾力感のある食感をつくり出します。この｢骨なし串ひもの｣は、サバ、カマス、カツオ、アジ、ブリを新鮮なうちに1枚1枚手開きし、手で塩をつけ、天日干しを行い、1本1本串に刺した串干物で、魚の腹骨、または腹骨と中骨を丁寧に取り除き、程よく焼き上げています。酒の肴に、またお子様からご年配の方まで、袋から出してそのままお手軽に召し上がっていただけます。保存料、合成添加物を一切使用せず、高圧殺菌してあり、未開封であれば常温保管もできて安全安心、三重県から「みえセレクション」にも選定された商品です。