北ローヌ伝説の生産者『リズ』！！
『ワイン・スペクテイター』誌の北ローヌ特集では、ギガルやシャーヴと並んで堂々のトップドメーヌ入り。「マキシムは彼自身の道を探し続けているが、しかし彼のワインはすでに荘厳で堂々としている。もし、伝統と現代的醸造技術の共存を見たいならば、シェ・グライヨを見るべきだ！」と記され、彼の類まれなるセンスと才能は熱い注目を集めています。
そしてここ日本では、『神の雫〝最終章・マリアージュ″』にて「赤身の魚料理と最上の美しいマリアージュを見せるワイン」として紹介されたのがこの『クローズ・エルミタージュ』。最新ヴィンテージ2020年も数量限定入荷、絶対に見逃さないで戴きたい希少なワインです。

ソムリエのワイン解説
≪こんな香り・味わいのワインです≫：
前2019年ヴィンテージとほぼ同方向の香り・味わいに感じました。最初の印象はたっぷりの黒系果実、カシスやブルーベリー＋ホイップクリーム、そして焼き菓子の甘く香ばしい香り・・・今回も「レーズンバターサンド的」香りのまとまりがありました。他のキュヴェと比べてみても、この香りが最近のリズの好みのスタイルなのかな、と思います。
そして、リズのクローズ・エルミタージュにはヴィンテージを問わず共通している薔薇の花束のような華やかさと、挽き立て黒胡椒のスッと抜けていく爽快なスパイシー感。じゅうぶんに開いた段階ではフルーツリキュールのように濃厚、ヴェルヴェット・タッチが喉を滑り落ちていくあの快い感触も例によって健在です。抜栓直後はやや酸が前に出ますが、45分～1時間ほどで他の要素と均衡し、最適なバランスに達しました。初めから終わりまで終始リッチで華やかな表現力、アフターはもちろん静かに、深く、長い。ボルドーにもブルゴーニュにも無い、ローヌ北シラーならではの魅力が炸裂する1本。仔羊肉をシンプルに塩胡椒でグリルして、このワインと合わせたらもう至福ですよ。2020年ヴィンテージも是非たっぷりのお肉料理と合わせてお楽しみください！

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
少し冷やし目、くらいの感じでしょうか。上記のように45分～1時間前に抜栓したらコルクかボトルストッパーを挿しておき、飲む30～45分前から冷蔵庫に入れて冷やす、またはアイスバケツで5分ほど冷やしてください。全体の味わいがより整い、輪郭が発揮知りますよ。飲み始めてからも、適宜冷やし・戻しを。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫：
2020年ヴィンテージについてもこれまで同様にやや小さめから中程度の大きさのボルドー型グラスがおすすめ。詰め込まれた様々な要素が凝縮感・一体感を持って集約され、奥深さのある香りと味わいに。グラスが大きすぎると、要素全体がややほどけてしまう感じ。

ドメーヌ・デ・リズ
生産者の概要
北ローヌのトップ生産者として、ギガルやシャーヴと並び取り上げられる。明確で鮮明な 果実の表現を追求するセンスと、才能が類まれなるものであることが証明されている。現在は父アラン・グライヨのワインも手掛ける。

３つのポイント
1.『クローズ・エルミタージュの神様』と称されるアラン・グライヨの息子、マキシム・グライヨが、2003年に畑を購入し興したドメーヌ。
2.『ワイン・スペクテイター』誌の北ローヌ特集では、ギガルやシャーヴと並んで堂々のトップドメーヌ入り。「マキシムは彼自身の道を探し続けているが、しかし彼のワインはすでに荘厳で堂々としている。もし、伝統と現代的醸造技術の共存を見たいならば、シェ・グライヨを見るべきだ！」と記され、彼の類まれなるセンスと才能は熱い注目を集めている。
3.5ha所有する畑は、ローヌ川とイゼール川の沖積土で砂や砂利、丸い小石が混ざり、非常に水はけの良い土地。平均樹齢18-25年で、栽培方法は伝統的だが、収量をこのアペラシオンでは非常に低い35-40hl/haと生産効率を無視し、品質重視に徹している。

生産者のこだわり
クローズ・エルミタージュの神様アラン・グライヨの息子であるマキシム・グライヨが、2003年に畑を購入し、興したドメーヌ。タン・レルミタージュの南数キロ、ボーモン・モントュウのコミューンに位置する。彼は、ブルゴーニュで醸造学を学んだ後、カリフォルニアのターリー・ワインセラーズなどで修行し、現代的醸造技術も吸収した。

父と同じワインではなく、あくまで彼自身のワインを造っており、その強い意志と自信はすでに彼に大物の風格を与えている。初ヴィンテージの2004年で 8千本を生産。いきなり素晴らしいワインを世に送り出し、周囲を驚愕させた。パリ随一のワインショップ“Cave d'Auge”で店頭に大陳列され、ロンドンでは “Berry Bros & Rudd”が代理店として名乗りをあげる。『ワイン・スペクテイター』の北ローヌ特集では、ギガルやシャーヴと並んで堂々のトップドメーヌ入りを果たし、「マキシムは彼自身の道を探し続けているが、しかし彼のワインはすでに荘厳で堂々としている。もし、伝統と現代的醸造技術の共存を見たいならば、シェ・グライヨを見るべきだ！」と記され、彼の類まれなるセンスと才能は熱い注目を集めている。

5ha所有する畑は、ローヌ川とイゼール川の沖積土で砂や砂利、丸い小石が混ざり、非常に水はけの良い土地だ。平均樹齢18-25年で、栽培方法は伝統的だが、収量をこのアペラシオンでは非常に低い35-40hl/haと生産効率を無視し、品質重視に徹している。手収穫、除梗後、低温浸漬を数日行った後、醸しを20-25日間行う。強いルモンタージュよりも極力丁寧なピジャージュにより、柔らかい果実味を引出す。樽に詰めた後マロラクティック発酵をする。

区画ごとに最適だと思われる醸造分類をし、瓶詰め前に最終的なアッサンブラージュをする。決して抽出に傾いたワインではなく、マキシムは果実をきれいに表現することにこだわり、新樽の使用も5-10％に抑えている。現在では、ドメーヌ・アラン・グライヨのワインも手掛けているが、『父のドメーヌ』と『自らのドメーヌ』の区別は明確であり、ドメーヌ・デ・リズでは独自のスタイ ルを追求している。