越銘醸は長岡市栃尾で、享保年間に創業した山家屋と、弘化２年創業の山城屋が昭和９年に合併して現在に至る歴史のある蔵です。 自らがイメージしたお酒を、責任をもって形にする事が出来る最良の手段が手造りだからこそ、手造りにこだわる。日本酒造りの一番最初の工程である精米から出荷まで、酒造りのプロセス全てを蔵で実施し、それぞれの工程を丁寧に、感性を働かせながら進めていく。そんな酒造りに対するこだわりを持った蔵元です。

越銘醸を代表する杜氏渾身の大吟醸で、完熟リンゴのような華やかな香りで濃密な味わいが特徴の『越の鶴大吟醸袋吊り無圧搾り』を始め、地元の晩酌酒リピート率30年連続ナンバーワンの、毎日の晩酌にもピッタリな栃尾名物のお酒などをセットにしました。杜氏渾身の越の鶴大吟醸と、飲食店リピート率No.1の山城屋が収まった唯一無二のセット。そしてそのお酒を引き立ててくれる地元の素材のみで作られた、かぐら南蛮味噌&フキ味噌をお付けしました。 ※セットのお酒はお選びいただけません。どのお酒が入っているかは届いてからのお楽しみとなります。

本セットでも提供される、現在越銘醸が注力している山城屋シリーズは、近年に大幅リニューアルをしたお酒です。造り手たちが、酒飲みの一人として自分が食事と一緒に楽しみたいお酒を真剣に突き詰めたらどうなるか、を体現したお酒です。 その味わいはただ辛いだけではなく、食事と共に楽しむことで米の香りがしっかり立ち、後味はべたつかず食事の次の一口を邪魔しないまさに食中酒。精米歩合によって３つのラインナップがあるので、食事や味付けの繊細さや、食事のボリュームとも併せて楽しむことが出来るお酒です。

本企画では、蔵元の想いや地域の風土を楽しんでもらえる、「蔵元厳選！日本酒セット」をご提供します。お米から作られる日本酒は、お米がそうであるように、楽しみ方によっては魚料理だけでなく肉料理にも合う、色々な食事と共に楽しんで美味しい「おうち飲み」に最適なお酒です。 地域により異なる米、水、酵母、そして作り手の想い、醸造法へのこだわり。これらの融合がお酒をユニークな存在へと変えていき、皆様が楽しむ１本が完成します。本企画では、この機会に是非楽しんでいただきたいと思うお酒を厳選してお届けいたします。 本企画では、蔵元が厳選し、今皆様に飲んでほしいお酒をお送りします。どのお酒が入っているかは届いてからのお楽しみ。 本企画が、皆様の日々の食卓を楽しくするものとなりますよう。 日本酒造りを支えるお米の生産者や蔵人に、皆様の笑顔が届きますよう。 そしていつか蔵元を訪れ、皆様と蔵元様との更に良い出会いのきっかけになりますよう。 本企画が皆様にとって日本酒を身近に楽しむ機会となれば幸いです。 【画像出典】 ・越銘醸株式会社