コルパッソはマルサラとマザーラがあるトラパニ県に畑を持つ、シチリア西部のワイナリー。

古来より土地に根ざしているイタリア土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、"伝統"を表現したワイン造りを行っています。
高品質の土着ぶどうを一房ずつ手摘みし低温発酵で、品種本来の華やかさを引き出しました。

「最良のワインは、最良のぶどう畑から生まれる。セラーから生まれるのではない」という信念を持ち、土着品種の特徴をしっかりと持つぶどうを作っています。
自然を尊重する栽培にこだわり、農薬をほとんど使わず、人的介入を避け、健全でナチュラルなワイン造りを行っています。
また、醸造過程において動物由来の成分を一切使わず、時間と手間をかけ、「ヴィーガン認証」を取得したワインです。

(赤)ネロ・ダヴォラ・シチリア

ネロ・ダヴォラ100%。
通常のワイン97%に陰干しぶどうで醸造したもの3%をブレンド。
柔らかなタンニンとスパイス、ジューシーかつほのかな甘みのある豊かな果実味。
ワイン王国の超特選ベストバイワイン【1000円台で見つけたおうち飲み決定版】で5つ星を獲得しました。
単品でも美味しく、ステーキやピザといったしっかりとした味わいのお料理とも良く合います。


(白)グリッロ・シチリア

グリッロ100％。
グリッロはシチリアのワイン造り、特にマルサラの製造に広く使用されている品種です。
桃や洋ナシのような熟れた果実を思わせる華やかでフルーティな香りにボリューム感のある果実味。
ほのかな苦みとミネラルがあり、オリーブオイルを使った料理やシーフード、シャルキュトリまで幅広いお料理と相性抜群です。