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肉汁じゅわり。
格之進こだわりの
ハンバーグを
食べ比べできる贅沢セット

旨味が詰まったジューシーな肉汁があふれ出す絶品ハンバーグ!こちらは肉好きなら知らない人はいないほどに有名な、あの格之進のハンバーグです。

岩手県のブランド肉・
門崎熟成肉の
専門店「格之進」

格之進は1999年に岩手で焼肉店として創業。肉の旨味を凝縮させる熟成技術を磨き、「熟成肉」という新たなジャンルを生み出したパイオニアです。岩手県産の黒毛和牛を一頭買いし、独自の熟成方法によって個性を最大限に引き出した肉を提供しています。

STOREE SAISONでは、そんな格之進の代名詞でもある「門崎熟成肉塊焼」をはじめ、焼肉セットやハンバーグなどがお取り寄せいただけます。

今回は、冒頭でもご紹介したハンバーグをお取り寄せしました。それぞれ3種類×2個のセットなので、それぞれのハンバーグの違いを食べ比べながら楽しむことができます。

端肉ではない、
ハンバーグのために
厳選された材料を使用

一般的に販売されているハンバーグの挽肉には、焼肉やステーキなどの精肉商品としてカットされたときに出る端肉を使用している場合がほとんどです。

でも、格之進のハンバーグは違います。原料には岩手県産を中心とした、飼料として与えているものまで分かるこだわりの国産牛と、飼育からこだわったきめ細かくしっとりとした岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」を使用。肉のプロがおいしいハンバーグ作りのためだけに原料を選び、挽き材に使用する部位や赤身と脂のバランス、肉の状態を見定めつつ、品質の偏りができないよう丁寧に生産しているのです。

さらに、ハンバーグの醍醐味とも言える「肉汁」も綿密にコントロール。「早く溶け出す脂」、「食べる時まで肉に残る脂」など部位ごとの特徴を考慮して、焼き上がりの状態から逆算した理想のバランスで肉を配合しています。

肉を知り尽くしたプロのこだわりが詰まった真のハンバーグ!これをどなたでもおうちで手軽に味わうことができるというのが今回のうれしいセットなのです。

3種の格之進ハンバーグセット

左から、金格ハンバーグ、黒格ハンバーグ、白格ハンバーグ。個包装されたハンバーグが各2個ずつ(計6個)詰め合わせになっています。それぞれの特徴は以下の通り。

・金格ハンバーグ:岩手産 白金豚×国産牛
「国産牛」と「白金豚」を使用した合挽きハンバーグ。厳選した国産牛肉と白金豚の『格之進 黄金ブレンドレシピ』による奥深い味わい。溢れ出る肉汁は一度味わったら忘れられない味で、ソースなしでも食べられるリピーター続出の一品。

・黒格ハンバーグ:国産黒毛和牛100%
原料となる牛肉は生産から見極め、格之進が厳選した黒毛和牛のみを使用。また、つなぎとして使用している鶏卵、牛乳なども岩手県産の地場産品のみを使用。黒毛和牛100%だからこその濃い旨味をじっくり味わえます。

・白格ハンバーグ:国産牛×岩手産 白金豚
「国産牛」と「白金豚」を使用した合挽きハンバーグ。比較的あっさりとした味わいで、特に女性に人気のある商品。

格之進のハンバーグはとにかく肉汁が格別。おいしい肉汁が逃げないようにふっくら焼くコツは、最初は強火で、しっかり温めたフライパンでハンバーグの表面に肉汁を逃がさないための「皮膜」を作ること。表面をコーティングできたら、今度は弱火にしてじっくりと中に火を通していきます。詳しい焼き方やおすすめの調理道具などは商品ページの動画でご確認ください。

ちなみに今回はスタッフがBBQでいただきましたので、調理には炭火とスキレットを使用しています。炭火の場合はご自宅での調理のように火加減の調整ができないのですが、ハンバーグは小包装になっていて持ち運びがしやすいのでアウトドアを盛り上げるメニューとしても活躍度高しです。

「ソースはついていないので味付けはどうなのかな?と思っていましたが、隠し味に塩麹が使われているそうでそのまま食べてもごはんがほしくなるしっかり味でした。そして肉汁がとてもおいしく、そのものが最高のソースとして楽しめます。シンプルな味付けで、3種類のハンバーグの個性もしっかり味わえる楽しいセットですね!」(STOREE SAISON マーチャンダイジング担当・高橋)

STOREE SAISONチーム・リーダーの照山は贅沢なグルメバーガーにアレンジ。

「格之進の肉はお店でも食べていてもともと大ファンだけれど、このハンバーグも絶妙なバランスで丁寧に作られていることがちゃんとわかるおいしさ。食感もふんわりとジューシーで、これがお取り寄せでいつでも楽しめるのは最高ですね。今日みたいにアウトドアで豪快に食べるのもまたうまい!」(STOREE SAISONチームリーダー・照山)

岩手薫る
格之進ハンバーグセット

写真左から、金格ハンバーグ、薫格ハンバーグ、牛醤ハンバーグ。 各3個入りのセットです。前出の「3種の格之進ハンバーグセット」にも入っている「金格ハンバーグ」に加え、格之進のオリジナル調味料「牛醤」を使用したハンバーグと、独自の「冷燻」技術を使用した個性的なハンバーグがセットに。

・牛醤ハンバーグ
濃厚な旨味がギュッと凝縮された熟成肉を使用した牛肉による、牛肉のための格之進オリジナル調味料「牛醤」を金格ハンバーグにプラス。金格ハンバーグの旨味がさらに際立たせられています。

・薫格ハンバーグ
金格ハンバーグを冷凍のまま燻製。新しい技術「冷燻」により「薫り」がプラスされ、さらなる高みへとグレードアップしています。燻製による渋みのないまろやかな味に仕上がっています。

「燻格ハンバーグは燻製された風味がしっかり楽しめて、ハンバーグとしては今までに味わったことないようなおいしさです。生の状態で冷凍されていたので、燻製されているって知らされないで食べたらきっとびっくりしますね。何個も食べたくなってしまうようなクセになる味わい!!」(写真左:STOREE SAISON Webディレクター・いしがみ)

「格之進オリジナルの牛醤で味付けされた牛醤ハンバーグもすごくごはんが進みそうな味です。お店に行けなくても、手軽に解凍して焼くだけで誰でもこんなにおいしいハンバーグが作れるのはうれしいですね。家族や親戚が集まる場でもぜひ振る舞いたいなって思いました」(写真右:STOREE SAISON マーチャンダイジング担当・亀井)

1セットにたっぷり数が入っているので、大人数が集まる機会のおもてなしとしてはもちろん、必要なときに使う分だけ解凍して食べてもOK。ご家族や友人同士で味や薫りの違いを語り合うのも楽しいですよ。

みなさまもぜひ、特別な日に大切な人たちと格之進こだわりのハンバーグを食べ比べてみてください。

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