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絶対にうまい。スタッフ太鼓判の
絶品牛肉セレクション

当サイトSTOREE SAISON、実はお肉の品揃えにはちょっと自信があるんです。誰もが一度は食べたい有名銘柄牛から肉通もうなる隠れた絶品肉、他ではなかなか手に入らないような希少肉までを全国各地から幅広く取り揃えております。

そんな自慢の品揃えの中から、肉好きのスタッフ3名が「どうしても食べてみたかった!」という牛肉をどどーんと一挙にお取り寄せ。食べ比べしてみました。

スタッフ紹介

この日、食べ比べに参戦したスタッフは以下の3名。

田中智大

ストーリー セゾンMD(マーチャンダイジング)担当。
出身は神奈川県横浜市、身長182㎝、体重90Kg、筋トレが趣味。良質なタンパク質を求めて普段は鶏肉派だが、頑張った時のご褒美はステーキをかぶりつく!

高橋直也

ストーリー セゾンMD(マーチャンダイジング)担当。
出身は神奈川県茅ケ崎市、幼いころから牛肉がいちばん好き。脂身が大好きだったが、最近は赤身の旨さを知り、肉の嗜み方が広がってきた。好きな食べ方は焼肉。春に家族も増え、一層元気であり続けるために今日も肉を食らう。

照山友隆

ストーリー セゾンの店長。
大学時代、焼肉屋でアルバイトを始めて、牛肉の部位、焼き方に興味を持つ。最近、牛の肥育の仕方、拘りを匠牧場の片桐さんに教えてもらい牛肉への関心は人生史上MAXへ。「牛肉買うならSTOREE SAISON見てみよう!」を密かに目指している中年boy。

以上のお肉大好き3人組。この日は空腹状態で準備万端での参加です。

※撮影時のみマスクを外しています。

No.1:松阪牛焼肉用
(希少部位4種盛)

さて、トップバッターをつとめるのはいきなりの松阪牛。日本三大和牛のひとつとして名高いブランド牛です。

松阪牛A4~A5のみを使用した希少部位の詰め合わせ。松阪牛というのは雌しか名乗ることができず、その脂の融点は通常の黒毛和牛と比べても圧倒的に低いので室温でも十分に脂が溶け出すのが特徴です。

希少部位の中から職人が4種類を選定。各部位ごとに食べやすさや柔らかさを感じる丁度良い厚みにカットして作られています。

さて、丁寧に選び加工された松阪牛のお味は…

「あっ、おーいしいっ!品がある~!」(田中)
「さすが松阪牛。脂がすっごいさっぱりしてるね~」(照山)
「そうなんです。このお肉の脂は口の中にまとわりつくようなものではなく、サラッと溶け出して甘さと香りだけを残してスッと消えていくとの評判なんです」(高橋)

口の中に残るくどさがないので、霜降りが苦手な人にもおすすめのお肉です。

No.2:宮崎えびの「かさね黒牛」

続いてはこちら。

日本の誇る和牛「黒毛和種」×世界で評価される肉専用種「ブラックアンガス」をかけあわせた「かさね黒牛」。良質な赤身の旨味と程よいサシの柔らかさの「いいとこどり」な牛なのですが、日本で生産される成牛110万頭に対してその割合は約1%という希少性!

気になる希少牛のお味は…

「(パクッ)う~~~~わ~~~!」(照山・高橋・田中)

一口頬張った3人からは思わず驚きの声と拍手が。このお肉、「とにかく赤身が好き!牛肉の旨味を堪能したい!」という人にはぜひともお試しいただきたい味わいです。

かさね黒牛を販売する丸正フーズは、牛の生産体制だけでなく加工して手元に届くまでのすべての工程を自社で手がけるというこだわりを持ちます。加工の段階でも品質を落とすことがないので、ご自宅でも最高の味をお楽しみいただけますよ。

No.3:オリーブ牛 肩ロース焼肉
(※お試しサイズあり)

「日本オリーブ栽培発祥の地」として知られる香川県からの参戦、その名も「オリーブ牛」。地元産のオリーブを乾燥させた飼料は、カラメルやドライフルーツの様な甘い香りがするのが特徴。出荷前の仕上げの時期にこのオリーブ飼料を投与することで、飼料の中に豊富に含まれるオレイン酸効果によって旨味や風味が向上したおいしいオリーブ牛が生まれるのです。

オリーブを食べた牛をはじめて味わう3人。

「おお~、香りがよくてさっぱりいただけますね」(高橋)
「うん、なんだかフルーティーな味わいです」(田中)
「脂の味もさわやかでおいしいね!」(照山)

讃岐牛の中でも、讃岐牛銘柄推進協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のみが名乗ることを許される「オリーブ牛」。オリーブに豊富に含まれるオレイン酸&抗酸化成分が他にはない特有の味わいを生み出します。ぜひお試しあれ。

No.4:近江牛A5・A4特選ヒレステーキ
(※お試しサイズあり)

さて、そろそろお腹もふくれはじめてきた後半戦です。

ここで出ました。どどーんと分厚い近江牛の特選ヒレステーキ!約400年の歴史を持つ、国内最古のブランド牛です。

どうでしょう、この贅沢な厚み…

「Good!」(田中)
「うまー、これめっちゃ好き。うまい!!」(高橋)
「分厚いのにやわらかい~とろける!」(照山)

肉の女王とも呼ばれるヒレステーキ。脂肪分が少なく柔らかな歯ごたえながら、肉質はきめ細かく舌触りもまろやかです。ヒレ本来の味わいを存分に楽しむには、焼き具合はレアがおすすめ。目にも舌にも贅沢な逸品、高級感あふれる箱入りで届きますのでぜひ特別な日にお楽しみいただきたいと思います。

No.5:匠牧場 おおいた和牛
サーロインステーキ
(※お試しサイズあり)

スタッフ食べ比べ企画、ラストを飾ったのもステーキでした。

店長照山の激推し・匠牧場「おおいた和牛サーロインステーキ」。おおいた和牛は和牛オリンピックで内閣総理大臣賞を受賞したトップブランド。お皿からはみでるほどのビッグサイズがうれしい。

「あー、やっぱりうまーーー!脂の味がすっごいしっかり、しかもこの脂がおいしい。調味料が全然いらないわ」(照山)
「脂が甘い!!」(高橋、田中)

すでに満腹に近づきつつある状態の3人でしたが、ここでもやはり感嘆の声が。和牛の脂の上質な旨味と甘みが抜群に感じられる、とってもジューシーなステーキです。こちらのおおいた和牛こだわりの肥育法については以下のインタビューもぜひご覧ください。

毎日でも食べたい“脂身のおいしいお肉”「おおいた和牛」を育てるためのこだわりとは
インタビューはこちら

絶品お取り寄せ牛肉5選、そのおいしさは肉好きのスタッフも太鼓判です。どのお肉も甲乙つけがたいおいしさながらそれぞれに個性がしっかりと立った味わいなので、みなさまにもぜひとも食べ比べてみていただきたいと思います。

今回調理に使用したのは、「Iwatani 直火式ホットプレート CB-GHP-A」。カセットボンベで使えるコードレスタイプでアウトドアシーンにも大活躍です。付属のプレートの下には五徳付き。お鍋料理の際のカセットコンロとしても使用可能です。

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