世界が実力を認めたワイン職人『ドメーヌ・コルディエ』による、リピーター続出シャルドネ100%白！

ソムリエのワイン解説
◆本格感あるブルゴーニュ白ワインをお手頃価格で楽しみたいと思ったらこれを！◆価格を遥かに超える実力を世界が認める、リピーター続出『マコン』！
ブルゴーニュの中で軽んじられ続けてきた産地から現れた煌めく新星。ドメーヌ・コルディエの骨太マコンは、世界の評価を一変させました！CLUB30でも人気ランキング常連、熟成感ある白ワインが好きな方に。

マコンという産地は、ブルゴーニュ地方のワインでありながら長きに渡って不遇な地位にありました。「まあ、特に良いところも悪いところもない無難なシャルドネだな・・・」的な、薄めの期待感。いや、大手ネゴシアンが大量生産する薄っぺらなマコンを飲んでみると、その低い評価に納得するものが多いのも事実です。
しかし、大半のブドウ栽培者がネゴスにブドウを売却しているこの地域に変革を起こし、鮮烈なクオリティで世の偏見を覆した男が。クリストフ・コルディエ、その若き新星は特に気負いもなさそうにあっさりとマコンに対する世の価値観を変え、ブルゴーニュワイン専門評価誌に「ブルゴーニュNO.1の生産者は彼だ」とまで言わしめました。WINE CLUB30では、メルキュレと並ぶ改めて着目すべき産地としてマコンを強くプッシュしていきます。ブルゴーニュ白をお手頃価格でしかも十分なコストパフォーマンスで、となればこのワインがワン・オブ・ザ・ベストチョイスであることを保証しますよ！！
マリアージュのご提案としましては、魚介全般はもちろんのこと、十分なコクで肉料理とも渡り合いますので、おススメレシピは豚肉料理！
楽しみ方のコツとしては、90分以上前に抜栓をして、温度は白ワインとしてはやや少し高めに。キンキンに冷えていると、このワインのふくらみや骨格が締め付けられてしまいます。大ぶりのグラスでゆっくりと時間をかけて1本を楽しんでみてください。低価格のワインとは思えないような、嬉しい驚きが待っています。
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介）

豚肉と根菜のポットロースト

＜材料＞
豚バラ肉：400g
ジャガイモ：4個
レンコン：1節
ニンジン：1本
ニンニク：1/2個
オリーブオイル：大さじ2
タイム：2枝
ローズマリー：2枝
塩こしょう：少々
粒マスタード：少々

＜作り方＞
1.豚バラ肉は室温に戻して塩こしょうし、オリーブオイルを熱した鍋で表面に焼き色をつける。
2.野菜は皮付きのまま食べやすい大きさに切り、1に加えて油をザッと全体に馴染ませる。タイムを乗せてフタをし、ごく弱い火で30-40分蒸し焼きにする。
3.焼き上がったら豚肉を切り分けて皿に盛り、軽く塩こしょうをして粒マスタードを添える。