イタリアで注目のサンジョヴェーゼ新興産地「モンテクッコ」、驚く程の凝縮感と飲みごたえ！ブルネッロ有名生産者が「まかない飯」的に造るワイン。当然コスパが高いです！

ソムリエのワイン解説
◆9年長期熟成の本格トスカーナ赤がこの価格で楽しめます！！！◆長期熟成ワイン未体験の方、まずはこの1本から試してみませんか？？
伝統国の新興産地は、トップ産地よりも厳しい品質基準で勝負する！イタリア・トスカーナ州で今注目を集める新たなエリア「モンテクッコ」、今まさに飲み頃熟成絶頂の2012年ヴィンテージです！！

欧州伝統国でも毎年新しいワイン産地が生まれていますが、既に名を馳せているトップ産地を脅かす存在になるものはほぼ皆無。特にイタリアは産地呼称制度が緩やかなため、例えば20年前には20個以下だったDOCG（統制保証原産地呼称）がいまや70個以上、でも結局トップの座はバローロやブルネッロのままで変動はありません。そんな中、ある新興産地が今めきめきと存在感を増しています。
その地の名は『モンテクッコ』、トスカーナ州ブルネッロの南西に位置する小さなエリア。この地の生産者たちは、先行するトップ産地に品質で追いつき追い越すため、1haあたりのブドウ収穫量制限をバローロやブルネッロの8トンよりも大幅に引き下げた「7トン」に設定。1房、1粒の凝縮度を上げることで、伝統産地に対して大胆な挑戦状をぶつけました。
そんな産地でCLUB30が出会った優良生産者が『ヴィッラ・ダヴィーニ』。果実の圧倒的な凝縮度＋たくさんの香辛料が複雑に入り混じった香りで、飲み手をめくるめく深い森に誘い込みます。前ヴィンテージは2回の入荷時とも1ヶ月も経たずに売り切れてしまった大評判の1本。熟成ワインの官能的な魔力を低価格で・・・是非とも、体験してみてください！

【おすすめの飲み方をご紹介】
抜栓：ゆっくりと開いていくワインですので、少なくとも食事の3時間以上前には開けておきましょう！
設定温度：抜栓したワインを飲む30分前から冷蔵庫に。熟成による旨味がきれいに感じられます。
ワイングラス：ボルドー型のやや大きめのものがおススメです。複雑な要素が一体感を持って感じられます。
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長　五十嵐　祐介）

トスカーナ名物！『がっつりTボーンステーキ』

＜材料＞
<材料>Tボーンステーキ肉　500-700g
塩　適量
白コショウ　適量
オリーブオイル　適量
クレソン　適宜

＜作り方＞
<作り方>1.Tボーンステーキ用の肉を室温に戻す。全体に塩をふり、白コショウを削りかける。
2.フライパンにオイル(分量外大さじ2程度)を熱し、フライパンがしっかり熱くなったら1の肉を入れる。あまり触らないようにして、強火で表裏1分ずつ焼き目をつける。それから蓋をして裏面を3分弱火で焼く。取り出してホイルで包んで冷めないようにして肉を10分休ませる。
3.表面を下にして強火でしっかりといい焼き色になるまで焼く。
＊基本的には焼き加減はレア・ミディアムレア・ミディアム・ウェルダンとお好みがありますので、2の弱火で焼く時間を調節してください。肉を休ませることでカットした時に肉汁が必要以上に流れ出ないようになるので、休ませる時間はとってください。