アイテム説明
168時間しっかりと熟成させたやまやこだわりの辛子明太子を惜しげもなく使用。
中身を丁寧に取り出してあるため、プチプチした粒感がしっかりと感じられます。
使いたい分だけスプーンですくってお使いいただけます。
明太子の漬け込み時間は一般的に48時間位ですが、やまやの明太子は7日間の168時間熟成を行っています。
-漬け込み時間への徹底的なこだわり
やまやでは、味が全体にしっかりとなじみ「ここしかない!」という味の到達点を徹底的に追求しています。
2日や3日では漬け込みが浅く、かといって闇雲に長ければ良いわけでもない。
試行錯誤を重ねてようやくたどり着いた最適な漬け込み時間が、7日間の168時間熟成なのです。
これ以上でも、これ以下でも、本当においしい辛子明太子は作れません。
-唐辛子は辛子明太子の命。
色々な種類の唐辛子を取り寄せ、何度も何度も試して、絶妙なブレンドにたどり着きました。
舌にのせた瞬間にピリッと心地よい刺激があり、その刺激はスッと引いて後まで残らない、やまやにしか出せない「先辛」ブレンドです。
寒暖差の激しい山間部で育った、香り豊かな九州産の柚子。
さわやかな青柚子と熟した黄柚子をブレンドした上品で華やかな柚子こしょうの絶妙な風味が、辛子明太子に奥深い華を咲かせます。
-羅臼昆布が引きだすまろやかで濃厚な旨み
お酒とともに、日本料理に欠かせない昆布。
厳しい自然環境が育てた北海道羅臼産の昆布が、まろやかで濃厚な旨みを引き出し、辛子明太子に味の奥行きを与えています。
-芳醇な銘酒を惜しみなく使う贅沢
漬け込み液のベースは江戸時代から続く福岡の名蔵元・喜多屋のお酒。
辛口ながらも甘みを含む、キレのある味のお酒にこだわり、水を一滴も使わずに仕込んでいます。
-確かな目を持つ社員自ら目利きした原料を使用
明太子づくりは、原材料の吟味から。やまやでは、「技術作業員」として、これまで何度もスケトウダラ漁に社員を派遣、技術指導にあたってきました。その「確かな目を持つ」社員自らの目で見極めた、辛子明太子に最もふさわしい「真子」のみを使用しています。
アイテム情報
商品コード | AA0215-yama008-P |
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税区分 | ※8%対象 |
ストア名 | Makuake SHOP in STOREE SAISON |
このアイテムの発送目安 | 7営業日以内発送 ※在庫状況により前後いたします。 |
配送元 | 株式会社やまやコミュニケーションズ |
配送方法 | 宅配便 |
メーカー/製造者 | 株式会社やまやコミュニケーションズ |
内容量 | ●内容量: 90g×5個 |
サイズ/寸法 | ●サイズ: 65×55×55mm |
原材料/素材/材質 | ●原材料: すけとうだらの卵(ロシア)、米発酵調味料、食塩、唐辛子、たん白加水分解物、ゆず、酒、醤油、みりん、昆布エキス、魚醤/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、酒精、酵素、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料、(一部に小麦・大豆を含む) |
アレルギー表示 | ●アレルギー: 小麦、大豆 |
賞味・消費期限 | ●賞味期間: 14日(要冷蔵) |
その他詳細 1 | ●辛さ: 中辛 |
ストア情報
●電話番号
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やまや ボトル明太子(90g)×5個
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まずはストレートにホカホカのご飯に...
厳しい目で吟味した原料を使っており、粒感も一粒一粒際立っています。