兵庫県で生産された但馬牛から取れる枝肉が一定の基準を満たした場合にのみ用いることができるブランド「神戸牛（神戸肉・神戸ビーフ）」。2009年には米メディアが選んだ「世界で最も高価な9種類の食べ物」にキャビア・フォアグラ・白トリュフらと共に選出されるなど、海外での知名度も高い黒毛和牛です。 肉質等級が4または5、かつBMSが6～12までの品質評価を受けた兵庫県産黒毛和牛の枝肉のみが「神戸牛（神戸肉・神戸ビーフ）」と称することが出来ます。