アイテム説明
岩手県のブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」。
一関や東京のレストラン門崎熟成肉をご自宅で。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、
株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。
赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂ける「門崎熟成肉」の焼肉セットです。「カルビ」は牛の助骨周辺の肉全体のことで、「バラ」の名でも親しまれており、甘味が強く、こってり濃厚なお肉です。
「モモ」は脂身が少なく、あっさりとしていますが、ジューシーで食べ応えがあるお肉です。
熟成により凝縮された肉本来旨みを是非お召し上がり下さい。
熟成により凝縮された「格之進」 焼肉セット(カルビ&モモ)
「カルビ」は甘味が強くこってり濃厚、「モモ」はジューシー!
一関や東京のレストラン門崎熟成肉をご自宅で。
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、
株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。
赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂ける「門崎熟成肉」のカルビ・モモ焼肉セットです。
「お肉に真剣」
「お肉に真剣」とは、どういうことか?
それは、牛に対して真剣に向き合うことだと、私たちは考えました。
まずは牛に向き合い、お肉に向き合う。
私たちはお肉に真剣に向き合い、「お肉のプロ」だと自負しております。
そうしたことが、格之進の熟成肉を高めたのだと思います。
私たちのベースにあるのは、お肉に対するやさしい思いを大切にすることです。
格之進の熟成肉というのは、そのやさしさによって生まれた美味しさのひとつ
と考えています。
一関と東京を『食で繋ぐ』
みなさんにお願いしたいのは、消費を通じて農業や食を支えていく、
という意識を持つことです。
みなさんがそのような生産物を消費されるかどうかで、未来は変わります。
そして私たちの務めは、そうしたみなさんの意識にお応えできるように
取り組んでいくことだと考えております。
アイテム情報
商品コード | AA0156-4526765082533-P |
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在庫 | 在庫なし |
税区分 | ※8%対象 |
ストア名 | モントレゾール |
このアイテムの発送目安 | 7営業日以内に発送 ※ご不在の場合、ご不在日を含め最大3日間、直営店の冷蔵冷凍庫で保管となります。お受け取り可能な日程にてお申し込みお願いします。 ※こちらの商品はその性質上、お客様のご都合によるご返品はお受けできません。ご理解いただきますようお願い致します。 |
配送元 | メーカー直送 |
配送方法 | 宅急便(冷凍) |
メーカー/製造者 | 株式会社門崎 |
ブランド | 格之進 |
内容量 | 門崎熟成肉 焼肉 カルビ(250g)門崎熟成肉 焼肉 モモ(250g) |
重量 | 500g |
原材料/素材/材質 | 国産黒毛和牛(門崎熟成肉) |
アレルギー表示 | 牛肉 |
賞味・消費期限 | 発送日を含め30日 |
保存方法 | 冷凍保存 |
ストア情報
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03-5213-6721
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格之進 門崎熟成肉 焼肉セット カルビ&モモ 500g
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※1 併用払いは一部対象外アイテムがございます
「カルビ」は牛の助骨周辺の肉全体のことで、「バラ」の名でも親しまれており、甘味が強く、こってり濃厚なお肉です。
「モモ」は脂身が少なく、あっさりとしていますが、ジューシーで食べ応えがあるお肉です。