国産牛小腸を100%使用。
使用している国産牛もつは、ぷるんとした食感で、噛むほどに出てくる、甘くクリーミーな味わい。
すっきりとした甘口に仕上げたあごだし醤油味です。
〆のちゃんぽん麺も付いた本場博多もつ鍋をお楽しみください。

「八粋堂がもつを小腸100％にこだわっている理由」

もつ鍋が苦手という方の多くは、臭い・固い・見た目が気持ち悪いなどの理由から
苦手になる方が多いようです。

モツの部位、赤センマイやセンマイ・ハツなどはもつ特有の臭みがあり、固いのが特徴。
一方、小腸はモルモンの部位でも一番高価な部位。
臭みも少なく、ぷるんとした脂から出る甘み、旨みはたまりません。

八粋堂のポリシー「粋な美味しい博多の食文化」を広めるには
もつ鍋のモツは小腸でないといけない！という思いで
美味しいモツの買い付けにこだわっています。

焼きあごの豊かなコクと旨み。
一滴も残さず飲み干してしまう美味しさです。
焼きあごベースに、昆布、煮干しや本醸造濃口醤油、
長崎県産海塩をブレンドし、もつの脂と相まって
最高の味となるよう、独自のスープを追及しました。

スープの美味しさを、しっかり吸っても、
もっちりシコシコ！
しっかり煮ても茹でても伸びにくい！
美味しいスープをた～っぷり吸ったちゃんぽん麺は
まさに旨いの一言！
国産小麦（主に九州）を使用し、
コシがあって、モチモチ感に富む食感に仕上げました。
麺本来の旨み、食感を存分に味わっていただけるよう
スープの絡みがよい角麺にこだわっています。