地域の宝ものとの出会いから始まった、
季節に寄り添うジャムづくり

三宅商店カフェ工房は、倉敷市内に3店舗を構えるカフェ「三宅商店」のジャムとお菓子の研究所として誕生しました。工房の場所は水と緑豊かな倉敷市酒津の旧家。大正から昭和にかけて世界で活躍したテニス選手、原田 武一の生家を「旧原田邸」としてリノベーション。その長屋門で、季節のジャムや焼き菓子の企画・製造を行っています。

○築135年、倉敷市酒津「旧原田邸」でジャム・焼き菓子を製造する「三宅商店カフェ工房」

ジャムづくりの始まりは、三宅商店の季節のパフェ
30軒の地元生産農家から届く旬の果物をたっぷり使った三宅商店の季節のパフェ。
夏の桃のコンポートや秋の和栗の渋皮煮など、パフェに使うアイスやフルーツソースは全て三宅商店で手作りしています。季節に合わせて生産農家とともに作ってきたパフェのコンセプトをそのまま受け継いだジャムが、みなさまの日々の暮らしに寄り添いますように。

＊上記の写真（セット商品）はイメージです

ジャム6種（小）のギフトセット
※オレンジ・キウイフルーツ・ラズベリー・ブルーベリー・ミルク・紅茶とドライフルーツと胡桃

○ジャム（小）6種：オレンジ・キウイフルーツ・ラズベリー・ブルーベリー・ミルク・紅茶とドライフルーツと胡桃

■オレンジ：110g
■キウイフルーツ：110g
■ラズベリー：110g
■ブルーベリー：110g
■ミルク：110g
■紅茶とドライフルーツと胡桃：110g


《三宅商店カフェ工房のジャム》
ジャムに使用する果物は、農家の方の手によって愛情たっぷりに育てられたもの。
形が不揃いだったり傷のある市場に出ない果物も無駄にせず、旬を迎えた果物を余すことなくジャムに加工してみなさまにお届けしています。

収穫日によってわずかに変化する果物の状態を見極めながら一釜ごと味の加減をし、素材そのものが持つ味や香り、果肉感を残して色鮮やかに炊き上げました。
仕上げの香り付けにプラスした少量のリキュールが、ジャムに風味と奥行きを生み出します。
ジャムは、朝食のパンやヨーグルト、アイスクリームはもちろん、クラッカーやクリームチーズに添えても美味しくいただけます。三宅商店のカフェでは、夏のかき氷のトッピングとしても使っています。

オレンジを皮ごと使用した、甘酸っぱい爽やかなマーマレードです。

キウイのつぶつぶと甘酸っぱさを生かした目にも美味しいジャムです。

ラズベリーの甘酸っぱさを生かしたプチプチとした食感が楽しめるジャムです。

ブルーベリーの粒感を残して炊き上げたプリザーブタイプのジャムです。ヨーグルトやスコーンなどのフルーツソースとしても幅広くお使いいただけます。

牛乳と生クリームをこっくりと煮込んだバニラビーンズの香り豊かなミルクジャムです。トーストやパンケーキ、フルーツなどにもよく合います。

香り豊かな紅茶に、ほの甘いドライフルーツと香ばしいクルミをあわせて、具だくさんのジャムに仕上げました。スコーンにもぴったりの食べるジャムです。