繊細な香味が日本人の味覚と合う！ご家庭ワインの選択肢に絶対に入れるべき1本です。繊細な香味が日本人の味覚に合う。今こそドイツワインを『新発見』！

ソムリエのワイン解説
「懐古」ではなく、今こそ『新発見』すべきドイツワイン！
日本人がいちばん最初に日常用ワインとして楽しんだのは、ドイツの白ワインでした。日本人の味覚センスに最も近いところで寄り添い、どんな料理にも合わせやすい。今世界が注目している「辛口ドイツ・リースリング」のニュースタイル、是非一度お試しください！

上の味わいチャートを見て戴くと、このワインの味はほぼ「真ん中」に位置していることになっています。これは決して「どのタイプにも特徴的な要素が無い、中途半端なワイン」ということではありません。何杯、いや何本飲んでみてもこのワインに対する僕の味わいの位置付けは『全ての要素が素晴らしくバランスの取れている、全ての中心に位置するワイン』としか捉えられなかった。そのくらい、調和の取れたワインということです。

90年代後半に赤ワインがブームになって以降、ここ日本でドイツワインは急速に存在感を失っていきました。今や黒猫ラベルの甘口安ワインくらいしか店頭では見かけない何とも残念な状況。ですが、造り手たちは毎年研鑽を繰り返し、かつては世界で最も高級ワインであったドイツの辛口ワインを新たなステージへと進めています。そして、その新提案によって、リースリングは目覚ましい勢いで「いまこそ新発見すべきワイン」になりつつあります。
ドイツワインに「甘口の飲みやすいワイン」のイメージが根強い人にこそ飲んで欲しい、CLUB30がまず最初に投げかける1本。それは、モーゼルで世界最古のリースリングの樹を所有する『カール・ローウェン』渾身の作品です。「クアント」は、モーゼルの方言でシンプルに「良いもの」という意味だそう。フレッシュなフルーツ感、コクと旨み、素直に「いいワイン」と思えます。是非！

【おすすめの飲み方をご紹介】
抜栓：開けたての状態から、比較的早い時間で開いていくワインです。お食事の30分ほど前に開けておけば大丈夫です！
設定温度： このワインは良く冷やして！ただ、キンキンになり過ぎるとせっかくの果実感が感じ取りにくくなるので、冷蔵庫で長く冷やしたものなら、飲む15分くらい前にはテーブルに出しておくのをおススメします。
ワイングラス：白ワイン用のグラスがベストですが、小ぶりで飲み口が狭くなっているタイプなら大丈夫。いわゆる「ボルドー型」の小さめのものがあればそれを！
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介）

リースリングと絶妙・・・『スモークサーモンのタルティーヌ　半熟卵のタルタルソース』

＜材料＞
<材料>スモークサーモン：200g
ゆで卵：1個
ピクルス：2本
タマネギ：1/8個
ディル：1枝
チャービル：1枝
塩こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ1
マスカルポーネチーズ：大さじ2
ブール：1cm厚さのスライス2枚

＜作り方＞
<つくりかた>1.ブールは軽くトーストする。ゆで卵とピクルス、たまねぎを刻み、塩こしょうとオリーブオイルで和える。
2.トーストにマスカルポーネチーズを塗り、スモークサーモンを並べる。タルタルソースを乗せて、ディルとチャービルを散らす。