アイテム説明
希少米コタキホワイト
明治２年創業、子ども服の老舗「ギンザのサヱグサ」が手がける「希少米コタキホワイト」は、豪雪地帯の長野県栄村にあるわずか１３世帯の小滝集落が５００俵のみ作付けするコシヒカリです。今まで市場に出回っていませんでしたが、東京銀座の和食店や料亭で利用されるようになり、世界のグルメもうなる逸品と評価をうけています。フランスの方達が自国ワインに誇りをもつように、日本の主食でもあり、この希少なお米にお米マイスターが見立てて自信をもって、精米仕立ての白米をお届けいたします。ラベルは紋章を専門に行う有名デザイナーが担当し、ギフトでも慶ばれます。
美味しさの理由 肥沃な土壌と冷涼な水
小滝の田んぼは、全国の水田の６％しか該当しない腐植と呼ばれる有機物をふんだんに蓄積した肥沃な土壌（厚層多腐植質性黒ボク土）で形成されていて、田んぼに注がれる冷涼な水は、マグネシウム・鉄などのミネラル豊富な地質をもつ周辺の山々を水源として、田んぼに注がれます。
美味しさの理由 寒暖差のある気候
小滝の気候は１日の気温の寒暖差が大きく、夜間は夏季でも冷え込みます。それは稲の代謝を下げ、日中、光合成で得た栄養素を温存することができます。言わばコタキホワイトの稲穂は小滝の気候によって、旨味が引き出されているのです。
美味しさの理由 精米時にさらにひと手間
精米時にもひと手間かけます。一般的に 精米時に圧によって発生する割れ米を、お米マイスターの管理のもと除去しています。 そうすることで、炊飯時に米粒と米粒の間に入り込む割れ米の過度な粘りがなくなり、コタキホワイトの本来の旨味と食感を楽しむことができます。
復興から300年後まで集落の名を残す
小滝集落は2011年3月12日に発生した長野北部地震で被災し、独自の復興計画を立てながら、米作りを再開しました。集落を引き継ぐ子ども達が成長し、しっかりと集落の営みができるようにという想いにギンザのサヱグサは共感しています。みなさまへの販売させていただく1セットごとに20円を小滝集落に寄付させていただいております。
アイテム情報
| 商品コード | AA0016-dmsg0028-P |
|---|---|
| 在庫 | 在庫なし |
| 税区分 | ※8%対象 |
| ストア名 | 大丸・松坂屋 |
| このアイテムの発送目安 | 受注確認後5営業日（土日祝除く） |
| 配送方法 | 宅急便ネコポス（ ヤマト運輸） |
| 注意事項／留意事項 | 湿気・直射日光を避けなるべく低温保管をしてください。 |
| メーカー／製造者 | サヱグサ＆グリーン |
| ブランド | コタキホワイト |
| 型番 | STKW0801 |
| 内容量 | 精米 0.8kg |
| 重量 | 0.8kg |
| 原材料／素材／材質 | 原料玄米/ 単一原料米/長野県小滝集落産コシヒカリ |
| 原産国・原産地 | 長野県栄村小滝集落 |
| 保存方法 | 常温 （低温がのぞましい） |
| 販売者 | 株式会社大丸松坂屋百貨店 法人外商事業部 |
ストア情報
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4.ご予約によるお取り寄せ商品
5.衛生商品(化粧品、肌着・靴下、寝具・タオル、サニタリー商品)
6.福袋やキャンペーン、セールの限定品
7.その他、WEB上に返品・交換・キャンセルが不可と明記されている商品
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大丸松坂屋 おせち配送事務局
TEL：03-5577-3657
受付時間：10:00から17:00
対応期間：2024/12/01から2025/01/31
年末を除く土日祝休業 / 1月1日～5日休業
商品コード：AA0016-dmsg0028-P
【10月中旬以降発送】長野県小滝集落産 希少米 コタキホワイト 0.8kg 令和6年度産
700 ポイント
(3,150 円)
送料込み
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