北海道乙部町が誇る命水”Gaivota”と乙部町産の大麦麦芽を一部使用したクラフトビールです。 複雑な香りと風味を醸し出す”エール酵母”を用いてアルコール発酵を行い 発酵後の酵母を除去しない”無濾過製法”を採用しているため 生きた酵母がビールに溶け込んでいます。

乙部町は美容に効果が高いと言われるシリカ（ケイ素）を多く含む天然水が湧く土地で この水をビールに100%使用することで口当たりを非常に柔らかくしたため ビールが苦手な方にもおすすめできるクラフトビールです。

私たちの醸造所は直営のレストランと一体化しており ここでは人の背丈を超える大きな薪窯で焼き上げた職人のナポリピッツァや 地元の食材を活かした季節の料理を提供しています。

 ・OTOBBEAN IPA（左） …苦味を左右するビタリングホップと 香りを左右するアロマホップを通常の数倍量加え 鮮烈な柑橘の香りと苦味を表現したビールです。

・OTOBBEAN PALE ALE（中） …カラメル麦芽の香ばしさとコクのあるボディ 柑橘を思わせる華やかな香りのドリンカブル（飽きずに杯数を重ねられる）なビールです。

・OTOBBEAN WHITE（右） …フルーティーな香りとまろやかな味わいが特徴的で ボディが軽く飲みやすいため 最初の一杯やビールが苦手な方にもおすすめです。