哲多和牛牧場は 岡山県新見市旧哲多町の荒戸山の麓にある牧場です。
日本の和牛の元を築いた土地であり、その系統を継承し、設立当初から、消費者のグルメ志向や安心安全志向に対応する高付加価値の牛肉を生産し続けています。
和牛繁殖肥育一貫農場として、種付け（妊娠・出産）から子牛の育成・肥育出荷まで、自社牧場での一貫飼育に取り組んでおり、新見市指定のブランド特産品「千屋牛」を安定的に販売を行っております。現在1,650頭の千屋牛を飼育し、年間約500頭を出荷しており、岡山千屋牛生産の約60％を占めています。

哲多和牛牧場は、平成25年度に一度、肥育牛の生産数を約100頭減らしたことがあります。
その理由は、あえて飼育数を縮小し、牛の飼育環境を整えて健康な牛を育てることを重視したからです。

今まで牛舎の一区画当たりの頭数を、4頭から3頭にすることによって、牛の1頭当たりのスペースが広がり、牛たちのストレス軽減になり、全頭が均一に餌を食べるようになりました。体格のバラツキがなくなり、1頭当たりの増体にも成功したのです。

また繁殖牛の周年放牧も積極的に行い、雪の中でも昼夜放牧を行っています。
放牧を通じて牛の足腰を鍛えることが出来て、体重も増え健康な牛が育ちます。

同時に平成25年度から専属の獣医を採用し、主に予防衛生、健康管理なども徹底して診てもらっております。

牧場敷地面積はとても広く、第1・第2・第3と川上農場と合わせて4つの牧場があります。

こだわりの飼料
エコフィード（おから・エリンギの培地・酒粕・ふすまなど）を、岡山県産米、発酵飼料などと混ぜて餌として与えています。
さらに飲料水は腐食土を利用し処理したものを与え、栄養管理と、衛生的管理にも気を配っています。

※エコフィードとは、食品などを作る過程でできる食品副産物（豆腐を作るときにできたおからなど）を利用して作った飼料（フィード）です。
食品リサイクルによる資源の有効活用だけでなく、飼料自給率の向上も期待できるため、近年注目が高まっています。哲多和牛牧場では、エコフィードを利用するための飼料製造所を2012年に作り、本格的な取り組みを始めました。

千屋牛とは、繁殖から肥育生産まで品質を大切にした岡山県産ブランド牛のことです。

■【千屋牛の定義】
1、『千屋牛』の血統を受け継いだ黒毛和種であること。
2、 新見市内で繁殖・肥育されたものとする。または、岡山県下で生産された子牛を導入し、
　　新見市内で約18か月間以上、肥育されたものとする。
3、（社）日本食肉格付協会の格付された3規格以上のものとする。
■【安全性】
すべての千屋牛は、耳に10桁の耳標(個体識別番号)を付け飼育管理されています。この耳標番号(個体識別番号)に基づき、出生年月日・性別・種別・母牛・生産地・飼養地などの生産履歴を明確に示す『子牛登記証明書』があります。
これにより、流通のすべての段階で牛の情報がお客様に正確に伝わり、食卓においしさに加えて「安心」をお届けできるのです。

非常に細かく厳しい格付けがされるので、和牛の中でもA5と格付けされるものは少なく、ほんのわずかにしか与えられない最高級の証しです。哲多和牛牧場では、厳しく品質管理された千屋牛の中でA5ランクのお肉を選び、パック商品として皆さまにお届けしています。

【熟成千屋牛】
哲多和牛牧場の千屋牛は、お肉の旨みを最大限に引き出すため、骨付きの大きな部位のまま1℃～3℃の低温庫の中で7日間～10日間じっくりと時間をかけて「低温熟成」しています。
低温熟成をすることにより、余分な水分が抜け、骨からの旨みなども一緒になり、肉質はやわらかく味も風味も濃厚で美味しい「熟成千屋牛」になるのです。