チェリー、濃厚な甘さ、花のような香り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘さ ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★★

パナマにおけるゲイシャ種の発見は2004年に遡ります。 翌年、エスメラルダ農園のプライス・ピーターソン氏から生産技術を頼りに プリニオ・ルイス氏の手にゲイシャの種が渡りました。 早速、実験的にゲイシャの栽培を開始しますが、デリケートすぎるこの品種の生産は一筋縄にはいかず、本格的なプランテーションができる準備が整ったのは2008年。
そして、2010年にようやく5ポンド(2kg強)のゲイシャを収穫する事ができました。 初収穫のゲイシャは、プリニオ氏の想像を超える素晴らしいカップで、 4年間の苦労が喜びに変わった瞬間となったそうです。

ベルリナ農園では、持続的なコーヒー生産への1つの回答として、伝統的なコーヒー生産を続け、ボケテの自然環境が求めるままに、生態系の豊かさを保護する選択をしました。
シェードツリーといくつかのコーヒーの木を1つのペアにする事で、作付面積は限られますが、 渡り鳥や野鳥、昆虫の生態系を維持することができます。 これによって、土中の微生物の活性化、腐葉土による土壌の維持保全が自然環境の中で循環され、結果的に人為的な肥料が大幅に削減できます。
また、こうした生物の多様性は、各区画での微気候や特色を色濃く反映し、彼らが生産するコーヒーの風味の多様性にも寄与するようになりました。