ひとりの母として我が子の健康に繋がる食に気を配っている中、ふと出先で手にした焼菓子。 贈り物として販売されていたその焼菓子たちに余計なものが普通に使われている現実。 違和感を感じる日々。何かが違う・・・。
贈り物って人の気持ちを届けるものなのに、どうしてこんなにも当り前にカラダに良くないものが使われているのだろう。もっとカラダに優しい焼き菓子を贈れたら相手の方にも喜んで頂けるかもしれない。
そんな様々な気持ちが募りとっておきのガレットやクジュールラスクが生まれるきっかけにもなりました。
イルポンテのお菓子が美味しい！嬉しい！楽しい！のほんのひとかけらになれればこんなに嬉しいことはございません。

焼菓子も食の大切なひとつ。身体にダイレクトに入るものだからこそ、素材の吟味を大切にしています。
ある時は北海道の帯広へ甜菜畑や工場見学させていただくために足を運び、またこれまで良質な油を求めて山形県や和歌山県などにも納得できる美味しい安心素材を求め様々な所へ訪問させていただいています。 時には素材探しが難航することもありますが、素晴らしい出会いもあります。
また生産者様の想いを聴かせていただくことは、素材を大切にすることにも繋がります。
イルポンテは伊語で『架け橋』。お客様と生産者様の笑顔の架け橋になれますよう願い菓子をお作りしています。

イタリア2つ星レストランla PecaシェフNicola氏も勧める ジェンナーリ社パオロ氏による本場イタリアでも貴重な800年前と同じ製法のパルミジャーノレッジャーノは手間が掛かるため一日に作れる量は50玉のみ。店長山倉はその美味しさを確かめるべくイタリア、パルマの工房を2度訪れました。
自社農場も持ち、早朝からフレッシュな生乳が運ばれ釜で炊き仕込むパオロ氏の眼差しはいつも真剣で『チーズ作りには人生が必要だ。』と語ってくれ その職人魂やチーズの美味しさに感銘を受けました。
パルミジャーノレッジャーノ界のフェラーリとも言われるこちらのチーズは芳醇で奥深い美味しさです。イルポンテでは全てのクジュールラスクに入れ焼き上げています。

とっておきのガレット基本材料は小麦粉（北海道産）、アーモンド（アメリカ産）、砂糖（甜菜糖、北海道産）、こめ油（こめ胚芽油、国産）、卵（有精卵）、牛乳（国産）、塩（平釜製法、香川県産）の7つのみ。とてもシンプルな材料です。
フランス生まれのガレットブルトンヌをイルポンテ流にアレンジし、バターではなくさらりとしたこめ油を使いながらもコクのある風味に焼き上げ 食べ応えがありつつも軽やかで身体にスーッと馴染む味わいです。
また選ぶ楽しさも楽しんでいただきたいとの想いで美味しさを大切に商品開発を進め現在20種類あります。その中でも定番のものをギフトセットにお入れしました。

チーズ好きな方にはぜひ召し上がっていただきたい当店オリジナル商品、クジュールラスクはフランス伝統料理をヒントに生まれました。
小麦粉（香川県産）、卵（有精卵）、D.O.P.パルミジャーノレッジャーノ（ジェンナーリ社、24ヶ月）、オリーブオイル（イタリア産又はスペイン産）、砂糖（甜菜糖、北海道産）、塩（平釜製法、香川県産）の6つの自然素材でお作りしているクジュールラスクはサクッと心地よい軽めの食感ながら、チーズの芳醇でコクのある美味しさについつい手が伸びてしまいます。
ギフトセットにはパルミジャーノレッジャーノが多めに入った一番人気のある特撰パルミジャーノレッジャーノをメインにお詰めしています。