1660年、酒造りの聖地とも言われている三輪の地で創業、現在では三輪に残る唯一の蔵元でコンセプトは「三輪を飲む」。
代表銘柄である「三諸杉」、「みむろ杉」の由来は日本最古で酒造りの話で欠かすことのできない大神神社の御神体である「三輪山」が古来より「三諸山(みむろやま)」と呼ばれている事、また三輪山では「杉」に神様が宿るとされている事から名付けられた。
特約店限定流通商品の「みむろ杉」は現代表である今西将之氏が蔵に戻り、蔵を立て直すために悩み生み出した「徹底的に手間を惜しまない酒造り」を実践した銘柄。
酒質向上と理想とする味わいを表現するために設備投資にも力を入れる。
小仕込みで洗米から全ての工程を手作業で丁寧に、効率を無視してでも時間をかけて酒造りを行う。
出来上がったお酒は落ち着いた香りとフレッシュでお米の旨味を楽しめるエレガントな味わい。
年々酒造りの改革と技術力の向上に伴い全国での評価が上がっており、今後目を離せない蔵元のひとつである。

実在する最古の天皇である崇神天皇時代、疫病流行で国が混乱を極めている中、天皇は夢で大物主大神様(おおものぬしのおおかみさま)から「私の子孫である大田田根子(おおたたねこ)を祭主にし、酒を奉納しなさい」とお告げを受けました。
それを聞いた天皇は高橋活日命(たかはしいくひのみこと)を呼び、一夜で酒造りを行い神酒を奉納しました。
すると疫病は去り、国が富みはじめました。
このことより高橋活日命は杜氏の神様として大神神社の摂社「活日神社」にまつられました。
まさに酒が国を救ったのです。
その時に高橋活日命が詠んだが日本書紀に記述されています。
その高橋活日命に捧げる為に造られたのが、みむろ杉純米大吟醸「高橋活日命に捧ぐ」なのです。

「高橋活日命に捧ぐ」は徹底した品質至上主義のもと造られる、「みむろ杉」シリーズの最高峰の1本です。
みむろ杉の全てのラインナップは、穏やかな香りにフレッシュで米の旨味ひろがる綺麗なお酒になるように設計されているのですが、その中でも米を磨くことによる洗練された上質さをとことん味わうために、その年収穫された最上級の三輪産山田錦を贅沢に35％まで磨いて造られています。
ほんのりと程よく色気のある香りに優しい口当たり。
丸みを帯びた旨味が上品に膨らみ、心地よい酸を含んだ余韻が消えいるように儚げに伸びていきます。