DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)や、アルマン・ルソーに並ぶ3つ星評価を2015年に獲得したヴォーヌ・ロマネを代表する生産者「ダヴィド・デュバン」。

毒舌のジャーナリスト、ミッシェル・ベタンヌさんにも「若き天才登場！」と大絶賛されたダヴィド・デュバン氏ですが、彼は最近のブルゴーニュでは珍しいタイプの醸造家なんです。

ブルゴーニュは相続の関係でどんどんと畑が分割されてきていますが、なんと彼の畑は年々広がり続けています。

今のブルゴーニュは銀座の一等地並みに値上がりしていますから、畑を増やすには莫大な資産が必要ですが、彼にはそのような資産がありません。

でも、彼の区画はどの畑も最高の場所にあるんです。
例えば村名ヴォーヌ・ロマネは特級リシュブールの真上にあり、エシェゾーはなんとDRCの真隣という絶好の区画。

他にもモレ・サン・ドニ村の重鎮、ジャッキー・トルショーから畑を譲りうけ、モレ・サン・ドニの村名区画と特級クロ・ド・ラ・ロッシュまでも保有しています。
これほど抜群の区画ばかりを所有している造り手はそうそういません。

「なぜこんなにいい畑ばかり増えていくの？」と不思議に感じていましたが、輸入元さんから伺って納得しました。
なんと、相続問題などで畑を手放さざるを得ない造り手が「ぜひダヴィド・デュバンにワインを造って欲しい」と畑を譲るんだそうです。

そんな素晴らしい畑を持つダヴィド・デュバンさんのワインはどれもとても自然体で、飲みやすいのが特長です。

ぶどう栽培に最も力を注ぎ、醸造も人為的介入を極力抑えて、なるべく自然な状態で発酵や熟成を行っています。
そうして生まれたワインは芳醇な果実味にエレガントな酸、ほどよいタンニンのバランス感覚が抜群で、すぐに飲んでも美味しく、また長期熟成も可能という素晴らしいワインなんです。

ぜひ1度、ダヴィド・デュバンさんのワインをお召し上がり下さい。
なぜ他の造り手から畑を譲られるのか、ダヴィド・デュバンのワインを飲めばすぐにわかりますよ。

◆ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ
小石を含むシルト土壌。
モレ・サン・ドニとシャンボール・ミュジニーの小さな6つの区画のぶどうをブレンド。
1ha。
樹齢40～60年V.V.。
樽発酵(30%新樽、70% 1～3年樽)、14ヶ月間樽熟成。
華やかなフローラルのアロマ。
シルキーな口当たりとピュアな味わい、凛としたミネラルが美しい味わいです。

◆ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン
細かい石灰が多く混ざった粘土質土壌。
ニュイ・サン・ジョルジュの町から北へ8km、シュバンヌ村の中。
ニュイ・サン・ジョルジュの町より標高が高く、より冷涼な気候となる。
通常より樹高を高くして光合成を有利に行えるようにしている。(30cm前後)南斜面。
10,000本/ha。
4,000本/haをアッサンブラージュ。
樹齢45年。
16ヶ月間熟成(ステンレスタンク70%、新樽30%)。
良質なミネラルとフレッシュな果実味、樽からくるナッツの風味のバランスが素晴らしい1本です。