
アイテム説明
ギフトボックス&ラッピング付!御祝や大切なあの人への贈りものに!

14品種を使用した伝統的なスタイル ドメーヌ デュ バヌレ

ブドウ栽培は農薬や化学肥料を使わず自然に任せて行う。畑を覆う丸石が太陽からの熱を蓄え気温が下がる夜間に熱を放出する結果、果実味溢れるしっかりとしたワインが出来上がる。ブドウの1ヘクタールあたりの収量は28ヘクトリットルで、ワインの生産量も800ケースと非常に少ない。白ブドウと黒ブドウを全て同時に収穫し、伝統的なシャトーヌフ・デュ・パプの醸造方法を守り、酵母無添加で全てのセパージュを醸造し、古い30リットルのフードルとデミミュイを使って24か月かけて完璧に熟成させる。
シャトーヌフ・デュ・パプ ブラン ル・サクレ 2017

~味わい~
白桃や黄色いスモモの穏やかな香りにスパイスがアクセント。冷涼感とミネラル感、繊細なキャラクターが調和した落ち着いた味わい。
エレヴァージュ・サード吉田岳史氏のコメント:
このワインを嗅いだ瞬間、魚貝の出汁を想像してしまいました。また、白海老のワタとか、甲殻類たっぷり入れたスープに、リゾットを染み込ませて、ワインを一緒に放り込みたくなります。
シャトーヌフ デュ パプの白ワインは、あんまり知られていないのですが、実はものすごく完成度が高いのです。つまり、いろんな料理と合わせても、その良さを引きだすことができる「懐の深さ」があるということです。
最初に口に含んだ時に、「あれっ、単純なワインじゃないかな?」と勘違いするのですが、徐々に飲み進めていくにつれて、いろんな味わいの要素が、幾層も現れてくる・・・。
じっくり付き合って良さがわかるタイプで、気づいたら虜になってしまうでしょう。
そういえば、書き忘れましたが、花ズッキーニの天ぷら、ホワイトアスパラのソテー、鶏肉のポトフなどにもめちゃくちゃ合います(ホワイトペッパーで)。
~吉田岳史氏プロフィール~
吉田 岳史(赤坂、エレヴァージュ・サード 店主)
1970年 生まれ。北海道出身。神戸、札幌、自由が丘、青山のレストランに勤務
2004年 西麻布で「エレヴァージュ」を開業
2018年 神楽坂に移転、「エレヴァージュ・セカンド」をオープン
2020年 3月、赤坂に移転、「エレヴァージュ・サード」をオープン
極めて貴重なワインをグラスで提供し、日本酒、ウイスキー、ブランデーなど多量の酒類を揃えている。中国茶、ダージリンの紅茶、日本茶なども豊富で、料理・ワイン完全お任せコースが人気。ワインの本質をあぶり出し、最良の状態でお客様にサーブする徹底した姿勢に、エレヴァージュ目当てで訪れる海外のお客様も多い。
アイテム情報
商品コード | AA0125-gift15007471-P |
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税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | 横浜君嶋屋STOREESAISON店 |
このアイテムの発送目安 | 通常3~5営業日以内に発送 |
内容量 | 750ml |
原材料/素材/材質 | ぶどう |
原産国・原産地 | フランス/ローヌ地方 |
保存方法 | 直射日光・高温多湿をさけ、冷暗所で保存 |
その他詳細 1 | タイプ:白ワイン |
ストア情報
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シャトーヌフ デュ パプ ブラン ル サクレ 2017 750ml ドメーヌ デュ バヌレ ギフト箱 ラッピング付
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