特産松阪牛のローススライスは、すき焼きとの相性も抜群です。
熱を加えることで広がる甘く芳醇な香りと、きめ細かな霜降りから溶け出す上質な脂。割り下の甘辛い味わいと重なり、牛肉の豊かな旨みを一層引き立てます。
まずは割り下を控えめにして、特産松阪牛そのものの香りと口どけをお楽しみください。
口いっぱいに広がる贅沢な味わいが、いつもの食卓を特別なひとときへと変えてくれます。

特産松阪牛の繊細な美味しさを存分に味わうなら、しゃぶしゃぶもおすすめです。
薄切りのローススライスを温かい出汁にさっとくぐらせることで、きめ細かな霜降りの脂がほどよく溶け出し、肉本来の旨みと上品な甘みが口いっぱいに広がります。
まずは少量の塩やポン酢など、シンプルな味付けでお召し上がりください。
柔らかな食感となめらかな口どけ、そして後から広がる芳醇な香り。特産松阪牛ならではの奥深い味わいをご堪能いただけます。

特産等級の松阪牛とは、兵庫県産の黒毛和種の雌の子牛を生後12ヶ月齢までに導入し、松阪牛生産区域で900日以上肥育した牛のこと。
一般的な松阪牛よりも厳しい生産条件を満たし、熟練の生産者が長い年月をかけて一頭一頭を大切に育て上げます。
長期肥育には多くの手間と時間、そして高度な飼育技術が必要です。
伝統の肥育技術によって生み出される特別な松阪牛です。

年間わずか100頭未満。市場では滅多に出会えない、幻の和牛
特産松阪牛の中でも、最高肉質等級「A5」に格付けされる牛は、年間100頭にも満たない極めて希少な存在です。
その希少性から、販売先がほぼ決まっており一般の市場に出回る機会はごくわずか。
通常の松阪牛とは異なる厳しい生産条件に加え、最高肉質等級という二つの条件を兼ね備えた、限られた牛だけが持つ特別な価値。
まさに松阪牛の中でもひときわ希少な逸品です。

特産等級の魅力は勿論希少性だけではありません。
900日以上という長い歳月をかけて育まれる、きめ細かな霜降り、上品な脂の甘み、そして芳醇な香り。
赤身の豊かな旨みと、口の中でなめらかにほどける脂が調和し、奥深い味わいを生み出します。
一般的な牛肉とは一線を画す、特産松阪牛ならではの美味しさをお楽しみください。

【ローススライス】　
特産松阪牛の上質な美味しさを堪能
赤身の豊かな旨みと、きめ細かな霜降りの上品な甘み。A5等級の特産松阪牛ならではの、なめらかな口どけをお楽しみいただけます。

【上ローススライス】
厳選された極上部位が生み出す格別の美味しさ
肩ロースの希少部位「ザブトン」や、きめ細かな肉質を誇る「リブロース」を使用。
通常のロースを上回る柔らかさと、とろけるような口どけ、芳醇な旨みが織りなす、ワンランク上の味わいをご堪能いただけます。

どちらも900日以上の長期肥育を経た、希少なA5等級の特産松阪牛。
その中でも、さらに上質な部位を厳選し、格別の美味しさを追求したのが上ローススライスです。