この商品は以下の様々な部位からお任せで4点をピックアップしてお届けいたします。
霜降りと赤身の部位をバランスよくお選びしますが、ご希望があれば店舗までご連絡ください。

バラ・・・上カルビ、特上カルビ、カイノミ、ウチハラミ、ササミ、タテバラ、中落ち
リブロース・・・リブ芯、マキ、リブキャップ
シンタマ・・・シンシン、カメノコ、トモサンカク、マルカワ
ウデ・・・ミスジ、ウワミスジ、ヤリ、トウガラシ
ランイチ・・・ランプ、イチボ
その他・・・ウチモモ、ブリスケ

カルビ(バラ肉)一つ取ってみても、その中には10を超える部位があります。
そして同じ牛でも各部位ごとにしっかりと特徴があり、その味や食感は千差万別です。
このセットを通じて是非あなたのお気に入りの部位を見つけてみてください。

《仙台牛》
霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた牛肉だけが名乗ることを許される仙台牛。
日本全国にある様々なブランド和牛の中でも、5等級でなければ名乗ることを許されないのは仙台牛のみです。
品質の上では日本三大和牛である神戸牛、松阪牛、近江牛を上回る銘柄牛と言われています。

当店で使用する和牛は全て１頭買いです。
枝肉を一つ一つ丁寧にチェックしてから競りで落札します。
特に仙台牛はBMS(脂肪交雑)レベルが12の最高級和牛を中心に、BMS10以上の牛のみを厳選しています。
同じA5等級の仙台牛でも、より脂の乗った和牛をご堪能できます