【商品説明】
燕三条が鍛えたステンレスの両手鍋。
毎日使うものだから、ごまかしのきかない一枚を。「焦げついたら買い替える」フライパンに、別れを告げませんか？
フッ素樹脂のコーティングに頼らず、素材の力で長く使えるフライパンです。表面が剥がれることも、買い替えに追われることもありません。お手入れ次第で長く使える一生モノです。

鍋本体には、ステンレス・アルミクラッド（全面三層鋼）材を採用。
内面に耐食性に優れたステンレス（SUS304）、中心に軽くて熱伝導性に優れたアルミニウム、そして外側に有磁性に優れたステンレス（SUS430）をサンドイッチ。
素早くムラなく伝わったアルミニウムの熱を冷めにくいステンレスで覆うことで、蓄熱効果を高めた素材です。

板厚2.0mmで、「歪まない・反らない」プロ仕様。
高温調理でも歪みにくく、IHヒーターの上でもガタつきません。ずっしりとした重みは、料理にしっかり向き合うための“信頼の重さ”です。

直火、IHをはじめとした様々な熱源に対応。

■ウォーターシール効果―鍋の中を“密閉空間”にする技術
調理中、本体と蓋の合わせ部分にできる水の膜が、鍋内部を密閉状態に保ちます。熱と水分が逃げるのを最小限にとどめることで、鍋の中はまるで小さな圧力鍋のような“定圧密閉状態”に。
その結果、"最小限の水で茹で上げる「無水調理」"や、最小限の油で焼き上げる「無油調理」が可能になります。素材の旨味と栄養を逃さない、ヘルシーで効率的な調理を実現する、シモリュウ独自の技術です。

■無水調理―素材本来の味を、丸ごと引き出す
熱伝導に優れた多層クラッド素材と、ウォーターシール構造の組み合わせ。少量の水、または食材自身が持っている水分だけで調理ができます。

【シモリュウについて】
1970年創業の多層鍋専門メーカー「株式会社シモリュウ」によって手掛けられています。
新潟県燕市・1970年創業のシモリュウは、ステンレス多層鍋を半世紀以上つくり続けてきた専門メーカーです。
金属加工の聖地・燕三条で培われた技術と、長年の鍋づくりで磨き上げたクラッド成形のノウハウ。1枚1枚に、職人の手と目が行き届いています。

【商品仕様】
サイズ：約Φ20×9.7cm
重量：1571g
板厚厚み(mm)：2.0
材質：ステンレス・アルミクラッド（全面三層鋼）