【和肉　国産豚タン塩麹熟成】
厳選した国産の豚タンを、牛タンの製造で培った陣中オリジナル
「二段階熟成」製法で熟成したのち、さらに低温加熱をすることで柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。
食べ応えがあり旨みたっぷりの豚タンをお楽しみください。低温加熱済みなので、解凍後加熱せずそのままでもお召し上がりいただける、
今までにない新しいタイプの商品です。
【仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成】
「陣中の牛タンは162時間の二段階熟成」。良質な仔牛と言われているオランダ産「ミルクフェッドヴィ－ル（ミルクで育てられた仔牛）」のタンを、塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりとつけ込んだ後に、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。ジュ－シ－な霜降りタン元部位から赤身部分のタン中先部位まで牛タンの3つの部位をお楽しみ頂けます。味付け、スライス、目入れ済みなので解凍して焼くだけで仔牛ならではの柔らかくプリっとした食感をお楽しみ頂けます。味付け済みですが、お好みでわさび、七味唐辛子、みそ南蛮でも美味しくお召し上がりお召し上がりいただけます。