「かなわ名物 かなわのかき入り 土手うどん」は、牡蠣料理専門店「かなわ」で提供している、土手味噌を使用した「かきの土手鍋」の〆として好評のうどんです。みそ味のスープにはかきの旨味エキスや野菜からの出汁が溶け込んでおり、スープが絡みやすいうどん麺でお召し上がりいただくと絶品です。
かなわのかきは瀬戸内海でも屈指の透明度を誇る清浄海域で育成されてます。この海域は海水の塩分濃度が高いため、身が引き締まり、味に深みのある風味豊かなかきに仕上がっています。慶応3年（1867年）創業、広島牡蠣の老舗の味をご自宅でご堪能ください。
お召し上がりの際は、鍋に水200ml、土手味噌、凍ったままのかきを入れ火にかけます。味噌やかきが焦げないようにゆっくり混ぜ、沸騰したら凍った状態の麺と具を入れて約2分間茹でたら完成です。器に移してからお召し上がりください。

1867年創業。レストラン運営・牡蠣の卸売り・牡蠣商品の開発などを通し、グループ会社「かなわ水産」が育てた上質な牡蠣を世界に発信。「こだわりの牡蠣だからこそ、食の安全を貫きたい」と広島の牡蠣屋で初めてHACCP（ハサップ）工場を設立。第三者機関に検査を依頼するなど、徹底した衛生管理を行っています。
【所在地】広島県広島市南区仁保3丁目1-4