「信州プレミアム牛肉」は、長野県独自の「おいしさの新基準」の認定制度をクリアしたブランドです。信州の冷涼で豊かな風土とアルプスからの清らかな水。
そして認定農場の厳密な生産管理によって育てられ、脂肪が滑らかで口どけが良く、柔らかさと風味に優れています。「信州プレミアム牛肉」として認定される牛肉は、長野県が衛生検査を行い、飼育管理の記帳を確認して認定している「信州あんしん農産物」認定農場から出荷された黒毛和種です。
信州プレミアム牛肉の中でも最もキメが細かく、とてもやわらかなロース肉をステーキ用にしました。とろける肉質と旨味が堪能できます。

信州プレミアム牛は、長野県独自の「おいしさの新基準」の認定制度をクリアしたブランド和牛です。

認定の基準は、胸最長筋（ロース）中の脂肪交雑（BMS-No.）およびオレイン酸の含有率数値の両方を満たす以下のパターン1、2、3のいずれかの条件に合致するものです。

1.オレイン酸の含有率58％以上及び脂肪交雑5以上
2.オレイン酸の含有率55％以上及び脂肪交雑7以上
3.オレイン酸の含有率52％以上及び脂肪交雑8以上

また、「信州プレミアム牛肉」として認定される牛肉は、長野県が衛生検査を行い、飼育管理の記帳を確認して認定している「信州あんしん農産物」認定農場から出荷された黒毛和種です。

「信州プレミアム牛肉」として認定される牛肉は、長野県が衛生検査を行い、飼育管理の記帳を確認して認定している「信州あんしん農産物」認定農場から出荷された黒毛和種です。

前日に冷蔵庫に移しひと晩かけてゆっくり解凍してください。
お肉の旨みである肉汁もほとんど出さずに、品質を保ったまま解凍できます。
調理する30分ほど前には冷蔵庫から出して室温に戻しておくことをおすすめます。

一見するとトレーにお肉が乗っているだけに見えますが、透明なシートで密封されています。

■恵まれた自然環境と生産者の知恵と努力で育まれた農畜産物
私たちがこだわっているのは、信州の自然環境と生産者の生産技術から生まれ育った農畜産物そのものであり、それを原料として食品に仕上げ消費者にお届けすることです。

■私たちは生産者と直接つながっています
私たちは、JAグループの一員として「持続的な食と地域づくり」への取り組みの一役を担い、JAグループ各団体と連携し、JA・生産者と共に食の流通事業に取り組んでいます。

■開発力こそ私たちの命
長野県産食材の特性を活かしながら最高の形で提供することが私たちの使命です。

■生産者の心を乗せ、長野県産畜産酪農品をお届けします
長野県産の畜産酪農品を幅広く取扱い安全安心とおいしさを追求しながら、安定供給に努めています。

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