北海道の優れた食材や食品をみなさまにご紹介させていただくと共に、技術監修や産地交流を通じて北海道の食にかかわる生産者の方々を応援することを目的として作られたお奨めの商品です。

オテル・ドゥ・ミクニ　オーナーシェフ
三國清三（みくにきよみ）

1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルで修業。1974年駐スイス日本大使館の料理長に就任。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。その後も、トロワグロ、オーベルジュ・ドゥ・リル、ロアジス、アラン・シャペル等の三つ星レストランで修業を重ねる。1985年東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニを開店。2013年フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与。2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。2019年「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。映画でいう「オスカー賞」と賞賛される、“グルマン世界料理大賞2020”Hall of Fame部門で唯一入賞し、後世における規範となる傑作と評価される。現在、子どもの食育活動や、家庭でできる手軽なレシピをyoutubeで毎日発信している。

自身の出身地である北海道を愛し、素材の「生まれ育ち」にこだわるフレンチの巨匠・三國清三が北海道内で生産・加工される食品の中から厳選した商品です。

希少価値の高い銀聖のギフトセット

銀聖は、日高沖で水揚げされた銀毛の秋鮭で厳しい基準をクリアした希少価値の高い鮭です。塩切身と日高の広葉樹で燻製したスモークサーモン、炙り焼きサーモンの３種セットです。

※その年の漁状況により、受付期間中でも受付を終了する場合がございます。
 

「三國推奨 漁吉丸の銀聖切身＆スモークサーモン炙り焼きセット」は、化粧箱をクラフト紙で包み、送り状を貼付して出荷いたします。