シータイガーの中でも最大サイズ。頭を外した状態でも圧倒的な存在感を放つ巨大エビです。

この「シータイガー」は、天然のブラックタイガーのことで、車海老科の中でも最大級に成長する種類です。
荒波にもまれる大海原で育つため、養殖のブラックタイガーとはひと味違う、濃い旨味と豊かな香りを持っています。

今回ご用意したサイズは、1尾あたり約20cm・目安130g―180g。
一般的なエビとは比べものにならない大きさですが、魅力はサイズだけではありません。

大型のエビは「大味」という印象を持たれがちですが、シータイガーは違います。
しっかりとした肉質で、噛むほどに感じる力強い甘み。プリプリというより、身を噛みしめる「ムギュッ」とした食感と、天然エビならではの濃厚な風味が楽しめます。

殻付きのまま塩焼きにすれば、殻の中に旨味が閉じ込められ、香ばしくジューシーな身を味わえます。日本酒との相性も抜群です。
また、このサイズだからこそ楽しめるのが豪快なジャンボエビフライ。衣をまとった巨大なエビが皿に乗った瞬間、思わず声が出るほどの迫力があります。サクッとした衣の中から現れる、肉厚で甘みのある身は、タルタルソースはもちろん、醤油やウスターソースでも十分に楽しめます。
バーベキューなら、殻付きのまま串に刺して焼くだけでも主役級。記憶に残る一皿になります。

天然ならではの力強い味わいと、見た瞬間に驚くサイズ感。 特別な日の食卓や、人が集まる場でこそ楽しんでいただきたい一尾です。

※特に尾は黒く変色しやすい部位です。これは品質劣化のためではなく、エビの酵素が反応しておこるものです。