宮崎マンゴーは完熟で収穫されるため
・深く真っ赤な果皮
・花の蜜のような濃密な香り
・驚くほど深い甘み があります。

『みやざき完熟マンゴー』は海外産にはない味わいがあります。

インドのアルフォンソやフィリピンのペリカンマンゴー マンゴーといえば！という産地、品種は世界中にたくさんありますが、 それらを現地以外で完熟で味わうことはほとんどできません。 輸入品は輸送中の傷みのリスクから、どうしてもある程度の熟度で収穫、出荷されているためです。

『みやざき完熟マンゴー』を同品種（アーウィン種）の海外産と比べるとグルコース値が低く、スクロース値が高いという研究があります。 （参考：マンゴーの品質評価の検討と品質の産地別比較）

この「スクロース」は人間が甘さを感じやすい糖類です。 通常、果実は熟成の過程でグルコースが 減少しスクロースが増加します。 つまり熟度の違いが人間の感じる「甘さ」に影響しているのです。

国産かつ完熟の『みやざき完熟マンゴー』ならではの甘さがあります！

明治中頃にスタートした国産のマンゴー栽培、 当時は鹿児島県以南の露地栽培が中心でした。 宮崎県では昭和59年にピーマンやきゅうりに次ぐ基幹産業を育てるべく 8戸の農家がマンゴーの栽培を開始しました。

しかし、栽培ノウハウもなく、炭疽病（黒点）も多く発生 （※人間には無害ですが、見栄えが悪く、傷みの原因になりやすい） 栽培当初、宮崎県産マンゴーの品質は東京の市場ではまったく評価されませんでした。

そんななかでJA西都の技術員をしていた楯彰一氏は、自然落果するマンゴーの対策について農家から相談をうけた際、 売り物にならない落果したマンゴーが、完熟で驚くほど濃厚な味わいであることに気がつきます。 偶然の発見です。

それまでの8-9割熟した状態で、収穫されるマンゴーに比べ、味わいは歴然の差。 甘みの濃厚さ、酸味のまろやかさ、香り立つ芳醇さ、どれも素晴らしいのです。 そこで、完熟し自然落果してしまうマンゴーをキャッチする収穫方法を研究しはじめました。 栗用のネットからはじめ、網目で果皮に日焼け跡が残らないように改良…など、 細かな調整を4年ほど続け、収穫方法を確立させました。

平成11年には「完熟」で収穫される食味の良い高品質マンゴーとして 「太陽のタマゴ」を統一ブランド名とし、商標登録。

県内生産現場の努力による品質向上と平成19年に当選した東国原英夫氏のセールス強化もあり、全国的な認知、人気が高まりました。