なすとミートソースのドリア
デミグラスソースとスパイスの配合にこだわった鹿児島産黒豚100%の粗挽き肉を使用したミートソースに、ジューシーに素揚げしたなすをふんだんにトッピング。 お肉の旨みたっぷりの自家製ミートソースは、一度高温でボイルし、素早く火を通すことでぎゅっと旨みを閉じこめました。 こだわりのミートソースにはまろやかな自家製ホワイトソースを合わせ、クリーミーでコク深い味わいのドリアに仕上げています。
海老とアボカドのバジルクリームドリア
バジルのさわやかな風味が広がる色鮮やかなドリアです。 ソースには、素材本来のおいしさを活かしたまろやかな自家製ホワイトソースにバジルソースを加えています。ホワイトソースがバジルのさわやかな香りを引き立て、見た目も色鮮やかに仕上げました。 具材にはぷりぷりの海老と、とろとろ食感のアボカドをふんだんに使用しています。バジルソースと相性抜群の具材がたっぷり入ったドリアです。
たらことイカのドリア
レストランでも人気の「たらことイカ」のスパゲティから生まれたドリア。 ソースには、「旨み」「粒感」のバランスがとれた、たらこを使用しています。 自家製のまろやかなホワイトソースを合わせ、たらこの旨みも楽しめる濃厚でクリーミーなソースに仕上げています。 具材には、国産のイカやアクセントとして青じそを加え、さわやかな風味をプラスしました。
焼きカルボナーラグラタン
複数のチーズを使用した自家製のカルボナーラソースは、濃厚なチーズの風味が特長です。こんがりと焼いたジューシーなベーコンとブラックペッパーは相性抜群で、食欲をそそります。
海老のアメリケーヌソースグラタン
人気の高い海老グラタンにアメリケーヌソースを加えた贅沢仕立てのグラタン。 自家製のホワイトソースと濃厚な海老の旨みが詰まったアメリケーヌソースは、シェフが試作を繰り返し、絶妙なバランスに仕上げました。
サーモンとほうれん草のバジルクリームグラタン
具材のサーモンは白ワインでポッシェ（ゆっくり加熱）することで、程よい酸味を加え、旨みをぎゅっと閉じ込めました。 クリーミーな自家製ホワイトソースに国産ほうれん草とバジルソースを加え、爽やかな風味が広がる色鮮やかなグラタンに仕上げています。

自家製ホワイトソース
バターと一緒に弱火でじっくりとソテーした100％国産のたまねぎと生クリームがおいしさの決め手です。 バターは一気に加えず、ソテー用と後入れ用との2回に分けて加えることで、バターの香りが広がる濃厚な風味のなめらかなホワイトソースに仕上げました。
ミックスしたショートパスタ
グラタンには、イタリア最古のパスタメーカーAGNESI（アネージ）のショートパスタを2種類使用しています。 ・ピエトロAGNESI（アネージ） ペンネ リーチェ 食感も楽しめる、ねじれた形のユニークなショートパスタ。表面には溝があってソースがよくからむので、さらにおいしさを味わえます。 ・ピエトロAGNESI（アネージ） フジッリ 厚いらせん状の形が特長のショートパスタ。ねじれの間に野菜や肉がよくからむので、濃厚なソースとの相性が抜群です。

なすとミートソースのドリア：電子レンジで500W:約5分20秒、600W:約4分30秒
海老とアボカドのバジルクリームドリア：電子レンジで500W:約4分30秒、600W:約3分50秒
たらことイカのドリア 青じそ風味：電子レンジで500W:約4分、600W:約3分30秒
凍ったままのドリアにラップをして加熱してください。
焼きカルボナーラグラタン：電子レンジで500W:約4分30秒、600W:約3分40秒
海老のアメリケーヌソースグラタン：電子レンジで500W:約4分40秒、600W:約3分50秒
サーモンとほうれん草のバジルクリームグラタン：電子レンジで500W:約4分30秒、600W:約3分40秒
凍ったままのグラタンを袋から出して、ラップをして加熱してください。

「洋麺屋ピエトロ」が福岡・天神にオープンしたのは1980年。ピエトロレストランで長年親しまれているメニューを、おうちで手軽にお楽しみいただけるようアレンジしました。