ミートプラザ肉の石川の看板商品「とん漬」です。
厳選した国産豚ロース肉を当店特製の味噌で漬け込んであります。
フライパンで手軽に焼くことができ、焼いている最中に漂う味噌の香りが食欲をそそります。

厳選した国産豚ロース肉を当店特製の味噌で漬け込みました。
名代、石川の【とん漬】は肉の石川の代表作として日本全国の多くの皆様に親しまれております。
材料となる豚肉を一頭の豚からごくわずかしかとることのできない豚ロースに限定したうえで
長年の経験を持つ肉職人が一頭、一頭を特に厳選。
さらに素材に合わせた味噌を開発し、材料の吟味と独自の製法を追求し続けることで豚ロース肉の旨みを引き出しました。

「美味しく召し上がる方法」

・風味のよいお召し上がり方
フライパンにサラダ油をひき、とん漬の味噌をつけたまま、蓋をして弱火(極細い火)の火加減で焼いて頂くと、蒸気が上がって蒸し焼きとなります。中火～強火で焼くと焦げてしまいますので、ご注意下さい。

・薄味でのお召し上がり方
とん漬の表面についた味噌を流水で洗い流し、ペーパータオルなどで表面を拭いておきます。
揉んで凸凹にしたアルミホイルで舟形の皿を作り、味噌を落とした、とん漬を入れてフライパンにのせます。とん漬にかからないように50 cc程度の熱湯を注ぎ、蓋をして中火で5分ほど焼きます。ガステーブルの火力により加熱時間は異なりますので、焼き具合を見て加減してください。

・晩酌でお召し上がりになる場合
とん漬の表面についた味噌を軽く拭き取ってからお焼きください。
日本酒の場合、酸味があまり強くなく、お米の旨みが感じられるバランスのとれた純米酒との相性が良いです。