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CHECK !
冬のあったか麺セット（4袋8人前）
豚骨醤油スープのコクと優しい味わい 広島ラーメン
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「広島ラーメン」です。
広島の特徴を活かした特産麺をつくろうと30年近く前、広島県食品工業技術センターの平田先生の門をたたき、ラーメンの基礎研究に取り組んだ2年後、広島ラーメンが広島県の特産麺として誕生しました。
多加水でこね、小麦粉の特性や旨味を充分に引き出し、それを熟成させ冷風で時間をかけて乾燥させる製法でコシがあり延びにくい、のど越しの良い細麺が生まれました。
スープは魚介の旨味を活かすため、また、地理的にも九州の豚骨味、関東のしょうゆ味の中間的な豚骨醤油味に仕上げました。
海、山、川に恵まれ、その恩恵を活かした広島ラーメンは食べた後また食べたくなるような余韻を感じさせるこだわりのラーメンです。
別茹では不要です。
尾道ラーメンとは異なり、麺は中細のストレート麺を使用しています。豚骨醤油をベースにいわし煮干しや鰹の風味を効かせた味わい深い一品です。お好みでチャーシュー、ネギ、メンマなどを添えてお召し上がりください。
※右の画像はイメージ（調理例）です。
広島の特徴を活かした特産麺をつくろうと30年近く前、広島県食品工業技術センターの平田先生の門をたたき、ラーメンの基礎研究に取り組んだ2年後、広島ラーメンが広島県の特産麺として誕生しました。
多加水でこね、小麦粉の特性や旨味を充分に引き出し、それを熟成させ冷風で時間をかけて乾燥させる製法でコシがあり延びにくい、のど越しの良い細麺が生まれました。
スープは魚介の旨味を活かすため、また、地理的にも九州の豚骨味、関東のしょうゆ味の中間的な豚骨醤油味に仕上げました。
海、山、川に恵まれ、その恩恵を活かした広島ラーメンは食べた後また食べたくなるような余韻を感じさせるこだわりのラーメンです。
別茹では不要です。
尾道ラーメンとは異なり、麺は中細のストレート麺を使用しています。豚骨醤油をベースにいわし煮干しや鰹の風味を効かせた味わい深い一品です。お好みでチャーシュー、ネギ、メンマなどを添えてお召し上がりください。
※右の画像はイメージ（調理例）です。
平打ち麺に絡む背脂の旨味と醤油スープ 尾道らーめん 背脂醤油
専門店の味がお鍋ひとつですぐできる！
簡単調理の本格、尾道らーめんです。
多加水で捏ね、小麦粉の特性や旨味を充分に引き出し、それを熟成させ冷風で時間をかけて乾燥させる製法でコシがあり延びにくい、のど越しの良い平打ち麺に仕上げています。
スープは醤油をベースに魚介の旨味を活かし、尾道ラーメンの特徴である豚の背脂を加えて、まろやかな味わいに仕上げました。
別茹で不要。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「尾道ラーメン」です。
豚の背脂が浮いたコク深い醤油スープと、平打ち麺が特徴で全国的にも認知度の高いご当地ラーメンです。お好みでチャーシュー、ネギ、メンマなどを添えてお召し上がりください。
※右の画像はイメージ（調理例）です。
簡単調理の本格、尾道らーめんです。
多加水で捏ね、小麦粉の特性や旨味を充分に引き出し、それを熟成させ冷風で時間をかけて乾燥させる製法でコシがあり延びにくい、のど越しの良い平打ち麺に仕上げています。
スープは醤油をベースに魚介の旨味を活かし、尾道ラーメンの特徴である豚の背脂を加えて、まろやかな味わいに仕上げました。
別茹で不要。
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「尾道ラーメン」です。
豚の背脂が浮いたコク深い醤油スープと、平打ち麺が特徴で全国的にも認知度の高いご当地ラーメンです。お好みでチャーシュー、ネギ、メンマなどを添えてお召し上がりください。
※右の画像はイメージ（調理例）です。
広島県産牡蠣の風味広がる 広島牡蠣醤油ラーメン
お鍋ひとつで簡単に調理が出来る「牡蠣醤油ラーメン」です。
麺は２種類の一等粉と全卵を使用したのど越しの良い熟成半生麺（中細タイプ）を使用。醤油をベースに広島県産の牡蠣を用いたエキスで風味を引き立て、ポークオイルで味を調えた味わい深いラーメンスープに仕上げています。
別茹では不要です。
お好みでボイル牡蠣、カイワレ、チャーシューなどを添えてお召し上がりください。
※右の画像はイメージ（調理例）です。
麺は２種類の一等粉と全卵を使用したのど越しの良い熟成半生麺（中細タイプ）を使用。醤油をベースに広島県産の牡蠣を用いたエキスで風味を引き立て、ポークオイルで味を調えた味わい深いラーメンスープに仕上げています。
別茹では不要です。
お好みでボイル牡蠣、カイワレ、チャーシューなどを添えてお召し上がりください。
※右の画像はイメージ（調理例）です。
ぶち旨い、大豆ミート使用でヘルシー 汁なし担々麺
熱盛りでも冷盛りでも美味しく召し上がれる「汁なし担々麺」です。
なか川の汁なし担々麺は、麺の旨味をより感じられるようもっちりとした中太麺を使用し、タレの辛味を抑えて且つ肉の代用として“大豆ミート”を使用することでよりヘルシーな味わいに仕上げています。より多くの人がおいしく召し上がれるよう、こだわった逸品です。
山椒の効いた七味唐辛子とすり胡麻の小袋も付いているので、お好みでよくかき混ぜてお召し上がりください。
広島で人気！モチモチした太麺に、少しピリリとしたタレを絡めてどうぞ。
太切りの中華麺なのに、モチモチした食感で食べやすく仕上げており、麺の旨さをより感じることが出来ます。中華麺の旨味を充分味わってみてください。
※右の画像はイメージ（調理例）です。
なか川の汁なし担々麺は、麺の旨味をより感じられるようもっちりとした中太麺を使用し、タレの辛味を抑えて且つ肉の代用として“大豆ミート”を使用することでよりヘルシーな味わいに仕上げています。より多くの人がおいしく召し上がれるよう、こだわった逸品です。
山椒の効いた七味唐辛子とすり胡麻の小袋も付いているので、お好みでよくかき混ぜてお召し上がりください。
広島で人気！モチモチした太麺に、少しピリリとしたタレを絡めてどうぞ。
太切りの中華麺なのに、モチモチした食感で食べやすく仕上げており、麺の旨さをより感じることが出来ます。中華麺の旨味を充分味わってみてください。
※右の画像はイメージ（調理例）です。
70年以上の経験を活かした「なか川の麺製造」
麺事業を開始して70年以上の経験を活かした、なか川の麺製造の工程をご紹介します。
①【真空ミキサー】
小麦粉、水、塩などの原材料を混合します。
ふた上部と繋がったホースにより、ミキサー内の空気を抜き取ることで、麺生地に含まれる気泡を取り除き、茹でノビしにくく密度の濃い、引き締まった麺生地が出来ます。
【水和】
ミキサーでこねた後の状態です。ここで、小麦粉の細部に渡って水が均一に行き渡るように水和させます。おいしい麺をつくるには、設備も重要ですが、ゆっくり手間と時間をかけて作ることが重要です。
②【複合】
ミキサーでこねた後のものを帯状の麺生地にします。
③【寝かせ熟成】
巻き取った麺生地を乾かないようにビニールに包み、置いておきます。こうすることで、麺生地が熟成し、麺の旨味が引き出された弾力に富んだ滑らかな麺生地になります。
④【圧延】
三連式複合機で麺生地を徐々に薄くしていきます。なか川では、この工程を２度行い、より表面が滑らかで、コシの強い麺生地に仕上げています。
⑤【竿掛け乾燥】
生地を麺線にカットした後、温度と湿度が一定に管理された恒温恒湿庫で一昼夜かけてじっくり冷風熟成乾燥させます。こうして半生麺が出来上がります。
⑥【個包装】
半生麺を１食ずつ個包装にしてセットします。
①【真空ミキサー】
小麦粉、水、塩などの原材料を混合します。
ふた上部と繋がったホースにより、ミキサー内の空気を抜き取ることで、麺生地に含まれる気泡を取り除き、茹でノビしにくく密度の濃い、引き締まった麺生地が出来ます。
【水和】
ミキサーでこねた後の状態です。ここで、小麦粉の細部に渡って水が均一に行き渡るように水和させます。おいしい麺をつくるには、設備も重要ですが、ゆっくり手間と時間をかけて作ることが重要です。
②【複合】
ミキサーでこねた後のものを帯状の麺生地にします。
③【寝かせ熟成】
巻き取った麺生地を乾かないようにビニールに包み、置いておきます。こうすることで、麺生地が熟成し、麺の旨味が引き出された弾力に富んだ滑らかな麺生地になります。
④【圧延】
三連式複合機で麺生地を徐々に薄くしていきます。なか川では、この工程を２度行い、より表面が滑らかで、コシの強い麺生地に仕上げています。
⑤【竿掛け乾燥】
生地を麺線にカットした後、温度と湿度が一定に管理された恒温恒湿庫で一昼夜かけてじっくり冷風熟成乾燥させます。こうして半生麺が出来上がります。
⑥【個包装】
半生麺を１食ずつ個包装にしてセットします。
創業明治23年、受け継がれる“また食べたくなる、おいしい商品づくり”
有限会社なか川は、創業1890年マツナ醤油醸造店を前身とした広島県大竹市に位置する製麺会社です。
今日では1948年に麺づくりを始めてから70年以上、麺事業に携わっております。取扱い商品は生麺、茹で麺、蒸し麺、半生麺、冷凍麺など多岐に渡ります。
創業以来続けてきた “また食べたくなる、おいしい商品づくり” というものづくりへの姿勢は、これまで多くのお客様にご支持いただいております。
創業以来続けてきた “また食べたくなる、おいしい商品づくり” というものづくりへの姿勢は、これまで多くのお客様にご支持いただいております。
アイテム情報
| 商品コード | AA0010-SN021-P |
|---|---|
| 税区分 | ※8%対象 |
| ストア名 | CLIP CAFE |
| このアイテムの発送目安 | ご注文より3～7営業日程度で商品を発送いたします。 (■ご注意事項：こちらの商品は【北海道・沖縄・離島】へのお届けはできません。) |
| 配送元 | 有限会社なか川 |
| 配送方法 | 宅配便／佐川急便 |
| 注意事項／留意事項 | 【配送不可エリア（北海道、沖縄、離島）について】 こちらの商品は「北海道、沖縄、離島」へのお届けについては、受付ができませんのでご了承ください。 配送不可エリアのご注文は、キャンセルをさせて頂きますので予めご了承ください。 |
| メーカー／製造者 | 有限会社なか川 |
| ブランド | 瀬戸内麺工房なか川 |
| 内容量 | 4袋8食 ●広島ラーメン２食入り 【めん】100g×2 【スープ】60g×2 ●尾道らーめん２食入り 【めん】100g×2 【スープ】55g×2 ●広島牡蠣醤油ラーメン２食入り 【めん】100g×2 【スープ】60g×2 ●汁なし担々麺２食入り 【めん】100g×2 【たれ】50g×2 【すり胡麻】1.5g×2 【七味唐辛子】0.2g×2 |
| アレルギー表示 | ●広島ラーメン 【めん】小麦・卵・大豆 【スープ】小麦・大豆・豚肉・鶏肉 ●尾道らーめん 【めん】小麦・卵・大豆 【スープ】小麦・大豆・鶏肉・豚肉 ●広島牡蠣醤油ラーメン 【めん】小麦・卵・大豆 【スープ】小麦・大豆・鶏肉・豚肉 ●汁なし担々麺 【めん】小麦・卵・大豆 【たれ】小麦・大豆・りんご・ごま 【すり胡麻】ごま 【七味唐辛子】ごま |
| 賞味・消費期限 | 【賞味期限】120日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け、保存してください。 開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| 販売者 | 有限会社なか川 |
| その他詳細 1 | 【原材料／素材／材質】 ●広島ラーメン 【めん】小麦粉（国内製造）、卵、でん粉、粉末状小麦たん白、還元水飴、食塩、植物油脂／かんすい、酒精、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・大豆を含む） 【スープ】豚脂、畜肉エキス、しょうゆ、たん白加水分解物、なたね油、魚介エキス、食塩、昆布エキス、砂糖、香辛料、いわし煮干し粉末／調味料（アミノ酸等）、加工でんぷん、カラメル色素、（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む） |
| その他詳細 2 | 【原材料／素材／材質】 ●尾道らーめん 【めん】 小麦粉（国内製造）、卵、でん粉、粉末状小麦たん白、還元水飴、食塩、植物油脂／かんすい、酒精、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・大豆を含む） 【スープ】 醤油（国内製造）、豚脂、精製ラード、チキンエキス、還元水飴、いわし煮干しエキス、砂糖、魚醤、食塩、おろしにんにく、香辛料／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸化防止剤（V.E）、（一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む） |
| その他詳細 3 | 【原材料／素材／材質】 ●広島牡蠣醤油ラーメン 【めん】 小麦粉（国内製造）、卵、でん粉、粉末状小麦たん白、還元水飴、食塩、植物油脂／かんすい、酒精、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・大豆を含む） 【スープ】 醤油、食塩、たん白加水分解物、かきエキス、動物油脂、砂糖、酵母エキス、畜肉エキス／調味料（アミノ酸等）、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む） |
| その他詳細 4 | 【原材料／素材／材質】 ●汁なし担々麺 【めん】小麦粉(国内製造)、粉末状小麦たん白、卵、還元水飴、食塩、植物油脂／加工でん粉、かんすい、酒精、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・大豆を含む） 【たれ】水あめ、砂糖、粒状植物性たん白、醸造酢、しょうゆ、たん白加水分解物、甜麺醤、豆板?、生姜ペースト、ごま油、食塩、にんにくペースト、唐辛子粉末／調味料（アミノ酸等）、酒精、加工でんぷん、着色料（カラメル、モナスカス、ラック）、増粘剤（キサンタン）、（一部に小麦・大豆・りんご・ごまを含む） 【すり胡麻】白胡麻、（一部にごまを含む） 【七味唐辛子】唐辛子、白胡麻、黒胡麻、山椒、青のり、青紫蘇、おのみ、（一部にごまを含む） |
ストア情報
返品について
お問い合わせ
お客様のご都合による返品・交換は承っておりません。
アイテムが届きましたら、ご注文内容と相違がないかご確認ください。
万が一破損・汚染・不備があったときや、ご注文内容と異なっていた場合はお受け取り後7日以内にメール、またはお電話にてご連絡ください。
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03-6432-7683
受付時間 10:00～17:00(土日祝・年末年始休業)
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●メールアドレス
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商品コード：AA0010-SN021-P
瀬戸内麺工房なか川 冬のあったか麺セット（4袋8人前）
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- 販売期間：
- 2026/1/31 00:00～2026/3/30 00:00
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4袋8食
●広島ラーメン２食入り
【めん】100g×2 【スープ】60g×2
●尾道らーめん２食入り
【めん】100g×2 【スープ】55g×2
●広島牡蠣醤油ラーメン２食入り
【めん】100g×2 【スープ】60g×2
●汁なし担々麺２食入り
【めん】100g×2 【たれ】50g×2
【すり胡麻】1.5g×2 【七味唐辛子】0.2g×2