![ル・シャン・デ・ゼイル レ・ノマド [2022]750ml (白ワイン)](http://d3mijdhf1k8u77.cloudfront.net/img/goods/L/AA0042-0816623052560626-P.gif?12001)
アイテム説明
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マチルド(Mathilde)とヴィクトル(Victor)夫婦のボジョレーから生まれる珠玉のナチュラルワイン!
Le Chant des Ailes / ル・シャン・デ・ゼイル について。

マチルド(Mathilde)とヴィクトル(Victor)夫婦のボジョレーから生まれる珠玉のナチュラルワイン!
2022年からボジョレーでワイン造りを始めたワイナリーです。若い情熱のある醸造家である、ヴィクトル・ガルショ氏(Victor Galuchot) 1990年生まれ マチルド・デュフルク氏 (Mathilde Dufourcq) 1991年生まれによって運営されています。
すべての始まりはオーストラリア、デーン・ジョンズ(Dane Johns)のブドウ園、モメント・モリ(Momento Mori)でした。そこで数ヶ月間働いた後、自分の人生や夢について確信し、フランスに戻りました。ワイン生産者になり、生きているすべてに敬意を払うワインを造りたいと思ったのです。
フランスのワイン産地を巡り、ローヌ・ヴァレーやカオールの有名なワイン農家で働きながら、多くのことを学びました。2021年に最初のボトルを生産し、2022年にはボジョレーに最終的に落ち着くことを決意しました。ボジョレーで自分たちのブドウの木を見つけながら、地元の農家から高品質のオーガニックで育てられたブドウを選んでワインを生産しています。
緩やかなプレスが上質なワインを生み出すと信じているので、手動式の木製ラチェットプレスを使用しています。必要であれば亜硫酸塩を少し加えるだけで、醸造学的な製品は一切加えていません。また、清澄もろ過もされていません。コルクは天然のものを使用しています。
■ル・シャン・デ・ゼイル Le Chant des Ailes 名前の由来 ■
生産者名のLe Chant des Ailes とは直訳では”翼の歌”の意がありますが、これはネイティブアメリカンに伝わるハチドリの伝説から来ています。それは、ある日、巨大な森林火災が起き、全ての動物は怯え、火災を見ているしかない中、小さなハチドリだけが活発に自身の口ばしで数摘の水を運んでいました。その勇気あるハチドリと我々は共鳴して働いております。
その小さな翼のリズムのように、私達の小さな規模でも地球とそこに生きる全てを尊重しながら、ワインを造る為に共存しているのです。畑では、葡萄は生きた土壌と共存し、我々は馬とも共に働くなど自然や生物とハーモニーを奏でながら共存するのです。だから我々の畑には一切、化学的な介入はないのです。
またロゴにある”Vins libre et vivants”とは”自由で生き生きとしたワイン”の意です。自生酵母、SO2無添加、無清澄、無濾過と一切の人的介入をしないで造られた、全てから解き放たれた自由な翼を持ったワインは、国境や文化も容易く乗り越え、喜びやおいしさを素直に共有できる事でしょう。
アイテム情報
商品コード | AA0042-0816623052560626-P |
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税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | ワインセラーウメムラ |
このアイテムの発送目安 | 1~3営業日以内 |
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内容量 | 750ml |
原産国・原産地 | フランス ブルゴーニュ ボージョレー |
ストア情報
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2022年からボジョレーでワイン造りを始めたワイナリーです。若い情熱のある醸造家である、ヴィクトル・ガルショ氏(Victor Galuchot) 1990年生まれ マチルド・デュフルク氏 (Mathilde Dufourcq) 1991年生まれによって運営されています。
すべての始まりはオーストラリア、デーン・ジョンズ(Dane Johns)のブドウ園、モメント・モリ(Momento Mori)でした。そこで数ヶ月間働いた後、自分の人生や夢について確信し、フランスに戻りました。ワイン生産者になり、生きているすべてに敬意を払うワインを造りたいと思ったのです。
フランスのワイン産地を巡り、ローヌ・ヴァレーやカオールの有名なワイン農家で働きながら、多くのことを学びました。2021年に最初のボトルを生産し、2022年にはボジョレーに最終的に落ち着くことを決意しました。ボジョレーで自分たちのブドウの木を見つけながら、地元の農家から高品質のオーガニックで育てられたブドウを選んでワインを生産しています。
緩やかなプレスが上質なワインを生み出すと信じているので、手動式の木製ラチェットプレスを使用しています。必要であれば亜硫酸塩を少し加えるだけで、醸造学的な製品は一切加えていません。また、清澄もろ過もされていません。コルクは天然のものを使用しています。
「レ・ノマド」は、”放浪者”という意味で、彼らがボージョレに落ち着くまで、タンク、プレス、ワインと共に多くの場所を移動してきたからです。 レ・ノマドは、柑橘系の果実の味を表現しています。
ボージョレ地区のビュリー(Bully)のシャルドネと、同じくジュリエナ(Julienas)のヴィオニエを使用。花崗岩砂質土壌。1/3はシャルドネを7日間の全房でマセラシオン、1/3はシャルドネのダイレクトプレス、1/3はヴィオニエのダイレクトプレス。すべてステンレスタンクで仕込む。SO2無しで瓶詰め。マセラシオンの影響でしっかりとした味わいです。約1013本生産。
■テクニカル情報■
栽培面積:買い葡萄につき不明、畑の向き:シャルドネ(Bully産) 南西、ヴィオニエ(Julienas産) 南東、畑の標高:シャルドネ(Bully産) 313m、ヴィオニエ(Julienas産) 270m、土壌:花崗岩質砂層、使用ぶどう品種:シャルドネ 2/3、ヴィオニエ 1/3、ぶどうの仕立て:ドゥーブル・コルドン式、平均樹齢:シャルドネ 25年、ヴィオニエ:40年、密植度:4,300~4,500本 / ha、年間生産量:約1,000 本 (2022)、収穫量:シャルドネ 18.0hl/ha、ヴィオニエ:38.0hl/ha、収穫方法:手摘み、農法:有機農法(シャルドネは25年、ヴィオニエは2年)
除梗の割合:無、コールドマセレーション:(低温浸漬):無、発酵樽/タンク:ステンレスタンク、使用酵母:野生酵母、発酵温度:21℃以下、発酵期間:21日間、発酵についての備考:シャルドネの半量を全房で7日間マセラシオンしてプレス。残りは直接圧搾。ヴィオニエは直接圧搾。デリケートに緩やかなプレスを実施するため、手動の木製ラチェットプレスを使用。 マロラクティック発酵:有、熟成期間:6ヶ月、So2添加:無、コラージュ:無、フィルトレーション:無
Le Chant des Ailes Les Nomades
ル・シャン・デ・ゼイル レ・ノマド
生産地:フランス ブルゴーニュ ボージョレー
原産地呼称:VIN DE FRANCE
ぶどう品種:シャルドネ 2/3、ヴィオニエ 1/3
アルコール度数:11%
味わい:白ワイン 辛口