アイテム説明
白のトップの造り手、ポールペルノ。 ここの赤も、ヴィンテージを問わず、安定した素晴らしい品質のワインを送り続けています。
ピュリニー・モンラッシェを代表する偉大なドメーヌ!
ピュリニー・モンラッシェを代表する偉大なドメーヌ!
ドメーヌ・ポール・ペルノは、1850年の創業以来、ピュリニー・モンラッシェとバタール・モンラッシェについて、常にトップに数えられる造り手のひとつです。現在は創業者ポール・ペルノ氏の孫と、その息子たちが運営し、あのルフレーヴとピュリニーの王座を競うドメーヌであると高い評価を得ています。優良な畑を多数所有し、以前はブドウの多くをジョセフ・ドルーアンなどに販売していました。現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めし、優れたワインを生産しています。
除草剤や化学肥料不使用。剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。収穫は全て手作業で、発酵前に醸しは行われず、30度で15日間に渡り発酵。白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格30%、1級畑40%、特級畑50%。白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。ペルノのワインは赤白とも、繊細な樽の香りが特徴的です。ブドウの収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで、驚くほど芳醇で濃厚な造りに仕上がっており、ピュリニーの造り手では三本の指に数えられる実力です。
アイテム情報
商品コード | AA0042-1712004121990649-P |
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税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | ワインセラーウメムラ |
このアイテムの発送目安 | 1~3営業日以内 |
注意事項/留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
内容量 | 750ml |
原産国・原産地 | フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ボーヌ |
ストア情報
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ドメーヌ・ポール・ペルノ ボーヌ 1er クロ・デュ・トゥーロン モノポール [ 2018 ] 750ml (赤ワイン
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ここの赤も、ヴィンテージを問わず、安定した素晴らしい品質のワインを送り続けています。
ポール・ペルノの単独所有畑。1級畑Marconnets上部に位置する区画。畑は広いが実際に植樹している面積は狭い。0.43ha、平均樹齢60年、除梗有、発酵温度20-30℃、発酵期間10-15日、平均年産 1,800本、新樽比10-15ヵ月、樽熟11ヵ月。
■2018年ヴィンテージ情報■
2018年はとても暑かったので果実味が豊か。それでも。酸はしっかり乗っているとのこと。 収量はノーマル。例年と同じ程度。収穫は8月28日。 83歳のペルノ爺ちゃん曰く、「とてもキレイな葡萄が取れた。こんなに綺麗な葡萄が取れたのは最近で覚えがない。」と言ったくらい上質なブドウ。2018年はボリュームがあって酸はやや低い。とてもファットな年。
Domaine PAUL PERNOT ET SES FILS BEAUNE CLOS DU DESSUS DES MARCONNETS MONOPOLE
ドメーヌ・ポール・ペルノ ボーヌ 1er クロ・デュ・トゥーロン モノポール
生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ボーヌ
原産地呼称:AOC. BEAUNE
ぶどう品種:ピノ・ノワール 100%
味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ