アイテム説明
ワインの質は95%が畑での仕事で決まる!除草剤・化学肥料は一切不使用、手仕事にこだわり!
BARMES BUECHER / バルメ・ブシェール について
”ワインの質は95%が畑での仕事で決まる”
除草剤・化学肥料は一切不使用、手仕事にこだわり
ドメーヌ・バルメのフランソワ・バルメとドメーヌ・ブシェールのジュヌヴィエーヴ・ブシェールが1985年に結婚したことにより、2つのドメーヌが統合されて現在のドメーヌ・バルメ・ブシェールとなりました。
両親の代には大部分のブドウは原料売りしていましたが、代替りした事を機に、全てのブドウを自家醸造を行い瓶詰めにした所、品質が飛躍的に向上しました。しかしながら2011年フランソワが急逝。現在は父親と一緒に品質向上に努め、ワイン造りに於いてはブルゴーニュで醸造学を修めた息子マキシムが指揮をとり、瑞々しい才能を開花させ、更なる進化の可能性を感じさせます。
1998年よりビオディナミを実践、手仕事にこだわりテロワールを表現。ドメーヌの哲学として「ワインの質は95%が畑での仕事で決まる、醸造所での課程は5%に満たない」と言う信念を持ち、除草剤はもちろん、化学肥料は一切使用しません。また醸造工程においても補糖や酵母添加は一切行わない徹底ぶり。ビオディナミの基本理念に加えて、テロワールやブドウ栽培に於いて厳しいルールを持ちます。
アイテム情報
商品コード | AA0042-1810515012198329-P |
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在庫 | 在庫なし |
税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | ワインセラーウメムラ |
このアイテムの発送目安 | 1~3営業日以内 |
注意事項/留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
内容量 | 750ml |
原産国・原産地 | フランス アルザス |
ストア情報
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ドメーヌ・バルメ・ブシェール ゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ ヘングスト [ 2015 ] 750ml
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ドメーヌ・バルメのフランソワ・バルメとドメーヌ・ブシェールのジュヌヴィエーヴ・ブシェールが結婚したことにより、200年以上続く2つのドメーヌが統合され、1985年に現在のドメーヌ・バルメ・ブシェールとなりました。
両親の代には大部分のブドウは原料売りしていましたが、代替りした事を機に、全てのブドウを自家醸造を行い瓶詰めにした所、品質が飛躍的に向上しました。しかしながら2011年フランソワが急逝。現在は父親と一緒に品質向上に努め、ワイン造りに於いてはブルゴーニュで醸造学を修めた息子マキシムが指揮をとり、瑞々しい才能を開花させ、更なる進化の可能性を感じさせます。
「ゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ ヘングスト」は、リースリングで有名な特級畑だが、骨格が力強く、スパイシーな特徴をもつテロワールのため、ゲヴュルツトラミネールともたいへん相性がよい。ステイングリュブラーが女性的で繊細、花のブーケ豊かに仕上がるのに対し、ヘングストのゲヴュルツは力強く、ミネラルをストレートに表現してくる。肉の脂身の甘味をひきたてる。和牛の霜降りとぜひ。しっかりとした煮込み料理とも良好。
■テクニカル情報■
品種:ゲヴュルツトラミネール
栽培面積:0.19Ha
土壌:石灰質泥灰土土壌、収穫率 48Hl/Ha
畑の向き:南、南東、傾斜は中~急
樹齢:平均41年
酸:3.5g/L
残糖度:19.6g/L
生産量:1037本
BARMES BUECHER GEWURTZTRAMINER HENGST GRAND CRU
ドメーヌ・バルメ・ブシェール ゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ ヘングスト
生産地:フランス アルザス
原産地呼称:AOC. ALSACE
ぶどう品種:ゲヴュルツトラミネール 100%
味わい:白ワイン 辛口
ドメーヌ・バルメス・ビュシェ