アイテム説明
プティ・ピュリニーといえる出来栄え!! 円熟した果実味と心地よい酸を兼ね備えた柑橘系果実の魅惑的なアロマ!
透明感のあるミネラルと美しい酸を持つ魅惑のシャルドネ!
透明感のあるミネラルと美しい酸を持つ魅惑のシャルドネ!
ピュリニィ村には、シャヴィの名を冠するドメーヌが3つあり、いずれも腕利き揃いです。ドメーヌ・フィリップ・シャヴィの若き当主フィリップは、アラン・シャヴィとジャン・ルイ・シャヴィの従兄にあたります。父のアルベールは、自社畑で作ったバルクワインを有名ネゴシアンに売却していましたが、1990年にドメーヌを引き継いだフィリップが自家元詰めを開始しました。
フィリップ・シャヴィーは生産者の両親のもとに生まれました。母はムルソーのロピト家、父はピュリニーのシャヴィー家です。当初は、4ヘクタールの小さな畑でピュリニーとムルソーを生産していましたが、2002年より、父の8ヘクタールのブドウ畑も管理するようになり、おかげで伝統的なブルゴーニュのワインをブドウ栽培から瓶詰めまで一貫して行うことができるようになりました。
ピュリニィ・モンラッシェ村の中心部にドメーヌを構え、14のアペラシオンに跨る30以上の区画から成る12ヘクタールの自社畑を所有しています。1950年代に父アルベールが植樹したピュリニィの畑と、母方のロピトー家から相続したムルソーの古い畑が大部分を占めます。ムルソーの畑は特に古く、最も古い畑は1932年に植樹され、樹齢80年を超える古樹が育ちます。
土壌の潜在力を最大限に引き出すべくビオディナミ農法に転換して厳しく収量制限し、自然のサイクルを重視したブドウ栽培を心掛け、2000年代に入り飛躍的な進歩を遂げています。シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワール、ガメイを栽培していますが、自家元詰するワインはシャルドネ単一品種の白ワインが主で、アメリカ、イギリス、ドイツで非常に人気が高く、フランス国内でも常に需要があり、ル・モンラシェ、ラムロワーズ等の素晴らしい三ツ星レストランで愛飲されています。
アイテム情報
商品コード | AA0042-1812001102238823-P |
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在庫 | 在庫なし |
税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | ワインセラーウメムラ |
このアイテムの発送目安 | 1~3営業日以内 |
注意事項/留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
内容量 | 750ml |
原産国・原産地 | フランス ブルゴーニュ |
ストア情報
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ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ ブルゴーニュ・シャルドネ [2020]750ml (白ワイン)
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円熟した果実味と心地よい酸を兼ね備えた柑橘系果実の魅惑的なアロマ!
ピュリニィ村には、シャヴィの名を冠するドメーヌが3つあり、いずれも腕利き揃いです。ドメーヌ・フィリップ・シャヴィの若き当主フィリップは、アラン・シャヴィとジャン・ルイ・シャヴィの従兄にあたります。父のアルベールは、自社畑で作ったバルクワインを有名ネゴシアンに売却していましたが、1990年にドメーヌを引き継いだフィリップが自家元詰めを開始しました。土壌の潜在力を最大限に引き出すべくビオディナミ農法に転換して厳しく収量制限し、自然のサイクルを重視したブドウ栽培を心掛け、2000年代に入り飛躍的な進歩を遂げています。
「ブルゴーニュ・シャルドネ」は、蝋やリンゴの香り。滑らかな口当たりで、生き生きとした酸とともに豊かな果実味が口中に広がる。円熟した果実の風味があり、リンゴやミネラルのニュアンスを帯びた後味が長く続く。
■2020年ヴィンテージ情報■
冬は温暖で、2月と3月の気温は平均を2℃上回りましたが、4月は、コート・ド・ボーヌ南部、シャロネ、マコネの地域で霜が多く降りたことを除けば、全体的に例年並みの気候でした。5月以降は、例年より僅かに涼しく、6月初旬は、悪天候に見舞われたため、開花が遅れ、結実不良が発生し潜在的収量が減少しました。その後、6月、7月とニ度に渡り熱波が襲来しました。7月に入ると、コート・ド・ボーヌとシャロネには雹が降りましたが、概して晴天が続きました。二度目となる7月の熱波が襲来し、ブドウの色づきが遅れ、完全に色づきが完了したのは8月下旬でした。以降は、まとまった雨が降り、ブドウ畑は再び動きを見せました。収穫は9月11日~15日(シャブリは5~7日後)に始まり、収量は減りましたが健全なブドウを得ることができました。豊かな日照量に恵まれた2020年は、2015年に並ぶ、最も熟したヴィンテージの一つであり、テロワールを表現したワインに仕上がっています。溌剌とした酸と凝縮感のある重厚な味わいが特徴です。
(ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ 2020年ヴィンテージ収穫時期:9月中旬/アルコール度数:13-14度)
■テクニカル情報■
品種:シャルドネ 100%
畑面積:2.09ha
畑:ピュリニィ・モンラッシェ 95%、ムルソー 5%
Domaine Philippe Chavy Bourgogne Blanc
ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ ブルゴーニュ・シャルドネ (ブルゴーニュ・ブラン)
生産地:フランス ブルゴーニュ
原産地呼称:AOC. BOURGOGNE
ぶどう品種:シャルドネ 100%
味わい:白ワイン 辛口