優良な生産者はどんなヴィンテージでも優れたワインを造る。その典型例のひとつがジャン・タルディだ!!
 

フラジェ・エシェゾー村出身のヴィクトールタルディは1920年からドメーヌカミュゼで畑担当として働き始め、1945年からメテイヤージュ分益小作で畑を任されるようになったのが、このドメーヌの始まり。1966年に父の後を継いだジャン。タルディはドメーヌメオ・カミュゼからヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュの1級畑、クロ・ヴージョの畑を2007年までメテイヤージュで任されていました。その一方で1981年から自社畑を増やしていきました。
 

「ジュヴレ・シャンベルタン シャンペリエ VV」は、ピノ・ノワール100%。55年。泥土を含んだ石灰質粘土土壌。約40hQ/ha。100%除梗。60～70%の果実を潰さないまま、低温マセラシオンを12℃で6～7日間。これによって色素とアロマを適切に抽出。ピジャージュは少なめ、繊細さを求めた醸造を目指す。 樽熟成16ヶ月間（新樽率40%）、シュール・ リーで熟成させることで複雑性を与えている。
 

JEAN TARDY ET FILS GEVREY CHAMBERTIN CHAMPERRIERS VIEILLE VIGNES
ドメーヌ・ジャン・タルディ ジュヴレ・シャンベルタン シャンペリエ VV
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
 

■2016年ヴィンテージの感想です■
僕はフランスで2003年の熱波により多数の死者が出たその夏に、ジャン・タルディの自宅に3回目の訪問をさせて頂きました。その時はジャン・タルディご夫妻しか居なくて、息子さんはサマーホリデーでスペインに遊びに行っているとの事でした。親父さんはあまりの暑さのために葡萄の収穫をすぐにでもしなければいけないと心配していました。、息子が早く帰ってこないと葡萄が駄目になると気が気ではありません。とそのとき丁度息子から急いで帰ると電話が入り安堵していたジャン・タルディの顔が忘れられません。
 

あれから17年、今では息子さんが主になっていると思うのですが、久しぶりにジャン・タルディのワインを飲みました。はっきり言ってびっくりしました。最近ではワインは飲んでいるのですが、余りそれについてコメントを入れることは少なくなってきたのですが、 久しぶりのジャン・タルディですが凄い進化を感じました。昔から好きな生産者でしたが、これほどまでに繊細で妖艶であり、凝縮感も兼ね備え旨味を十分に持ったものを造っているとは驚きです。以前はNSGのレ・ブドーをよく飲みましたが、ジュヴレ・シャンベルタンはあまり当時は見なかったと思うのですが、多分それ以降に入手したのではないかと思います。それにしても久しぶりのジャン・タルディに感動しました。2020.05.1

フラジェ・エシェゾー村出身のヴィクトールタルディは1920年からドメーヌカミュゼで畑担当として働き始め、1945年からメテイヤージュ分益小作で畑を任されるようになったのが、このドメーヌの始まり。
 

1966年に父の後を継いだジャン。タルディはドメーヌメオ・カミュゼからヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュの1級畑、クロ・ヴージョの畑を2007年までメテイヤージュで任されていました。その一方で1981年から自社畑を増やしていきました。
 

1997年から醸造の勉強をしながら、息子のギヨームがドメーヌの仕事に参加。2001年からは醸造責任者として働き、2003年からは当主として引継ぎ、ドメーヌを担っています。テロワールの個性とピノノワールのフィネスとエレガンスを表現した、ピュアな果実味のワインを生み出しています。 現在ではコート・ド・ニュイを中心に46ha所有。90%を輸出していますが、フランス国内では多くの星付きレストランで採用されており、ベタンヌドゥソーヴ2019年版では2つ星に昇格するなど、評価を高めています。
 

■畑について
リュット・レゾネで栽培。冬の間の剪定、厳しい摘芽、夏の初めにグリーンハーヴェストを行います。糖度、アロマ、ポリフェノールの熟度のバランスが良く、健全な状態でブドウが収穫できるよう、心掛けています。
 

■醸造について
全て手摘み収穫。100%除梗し、低温でのプレマセレーションの後、18～21日かけてピジャージュとルモンタージュを行いながら発酵。熟成はオーク樽で16～20ヶ月。新樽は村名で30%～40%、1級で50%、特級で70%～80%の比率で使用します。
 

◆ドメーヌ訪問時の様子です◆　(※2003年ごろ)
ジャン・タルディは陽気なとても話好きのおやじさんという感じです。少し前まで前頭部にもっと白髪があり、素敵な紳士という印象でした。今は見事はげちゃった。

僕の好きなワイン、NSGレ・ブードは2007年まで生産する事が出来るとおっしゃっていました。また2002年ヴィンテージより初めてエシェゾーを造り、とても自慢げに話してくれました。「息子が始めて造ったこのエシェゾーはとてもよく出来ていて本当に旨い、このワインはわしは一番気に入っている。」と嬉しそうに樽から試飲させてくれました。冗談無しに凄いレヴェルのものでした。リリースされるのがとても楽しみな1本ですが、3樽しかないのでほんの僅かな量しか日本には入らないでしょう。

去年の6月、今年の3月と訪問させて頂きました。そして今年の8月に訪問した時にオールドヴィンテージを送ってくれると約束してくれ、10月24日に当店に到着しました。ぜひ蔵出しのオールドのワインをお試し頂ければと思います。