![フリッツ・サロモン シャルドネ シュロス・ベルグ [2013]750ml (白ワイン)](http://d3mijdhf1k8u77.cloudfront.net/img/goods/L/AA0042-1821621032330453-P.jpg?120137)
アイテム説明
CHECK !
真摯にビオディナミ農法に取り組む生産者。花や熟したプラムの香りに繊細なリコリスのヒント。酸は溶け込んだ印象で、なめらかでクリーミーなテクスチャー。
FRITZ SALOMON / フリッツ・サロモン について。

サロモン家は1863年から オーストリア・ヴァーグラム地方に13世紀に建てられた教会を所有し、現在はワイナリーのほか、宿泊施設やレストランを併設して運営しています。
また教会の周りには農場として約100haを所有し、絶滅危惧品種のブロンド牛や鶏を飼育、野菜や果物もすべて ビオディナミで栽培しています。現当主であるフリッツ サロモン氏は、30代半ばの若手生産者の一人で、所有地内の農園と同様にビオディナミ農法でブドウ栽培、ワイン造りを行っています。
サロモン家はオーストリアで非常に有名な一族で、フリッツ サロモン氏の祖父は1930年代にオーストリアで初めて高級ワインを瓶詰した生産者の1人であり、叔父はオーストリアを代表する高品質のワインとして知られる「サロモン・ウンドホフ」を経営しています。
栽培・醸造
ブドウ畑は、約20haを所有。ブドウ畑も2010年よりDEMETER(デメテール)の認証を受けています。農場では家畜の飼育もしているため、牛肥を使ったビオディナミの調剤も自宅で作るという徹底ぶりです。同じビオディナミ農法を実践するオーストリアの生産者ニコライホーフのサース夫人も、真摯に取り組む若い生産者として高く評価をしています。
アイテム情報
商品コード | AA0042-1821621032330453-P |
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税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | ワインセラーウメムラ |
このアイテムの発送目安 | 1~3営業日以内 |
注意事項/留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
内容量 | 750ml |
原産国・原産地 | オーストリア ニーダーエスタライヒ ヴァーグラム |
ストア情報
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フリッツ・サロモン シャルドネ シュロス・ベルグ [2013]750ml (白ワイン)
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サロモン家は、オーストリアで非常に有名な一族。13世紀に建てられた教会を1863年から所有し、ワイナリーとして使用しています。ブドウ畑は約20ha。フリッツ サロモンは、30代半ばの若手生産者で、所有地内の他の農園と同様に、ブドウ畑も2010年よりdemeter(デメテール)の認証を受けています。同じビオディナミ農法を実践するニコライホーフのサース夫人も、真摯に取り組む若い生産者として高く評価をしています。
「シャルドネ シュロス・ベルク」は、25kgの小さな収穫箱を使用し手摘みで収穫したシャルドネを使用します。ゆっくり優しくプレスし、温度管理せず自然発酵。200Lと300Lの樽で18ヶ月熟成。
オレンジの花、ローズヒップ、熟した果実の香りに繊細なリコリスのヒント。酸は溶け込んだ印象で、なめらかでクリーミーなテクスチャー。
■テクニカル情報■
産地:ヴァーグラム
品種:100%シャルドネ
醸造:南西向きの畑で、周囲に植えられたアカシアの樹が東側から吹く風から守ってくれます。現当主のフリッツの祖父にあたるジョセフが植えたシャルドネを使用。収穫は全て手摘み。ゆっくり優しくプレスし、温度管理せず自然発酵。200Lと300Lの樽で18ヶ月熟成。
FRITZ SALOMON CHARDONNAY SCHLOSSBERG
フリッツ・サロモン シャルドネ シュロス・ベルク
生産地:オーストリア ニーダーエスタライヒ ヴァーグラム
原産地呼称:WAGRAM DAC
ぶどう品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:13.5%
味わい:白ワイン 辛口
このオーストリアのシャルドネは恐ろしいほどブルゴーニュのグラン・クリュまたはプルミエ・クラスの極上白ワインが上手く熟成された味わいに酷似している。バター、ナッツ、アーモンド、ドライフルーツ、レーズン、花、蜂蜜、トーストなど実に様々な香りが見事に調和し表現されている。 これは2013年ヴィンテージですが、ブルゴーニュだとするともう10年くらい前のヴィンテージ程の熟成を感じさせます。今がピークであり3~4年ぐらい保ちそれ以降は徐々に下降気味になる印象です。昨今のブルゴーニュの白ワインの高騰ぶりは異常であり、なお且つワイン自体も枯渇していて入手が困難なものになっています。僕はこのような熟した味わいが好みですが、ブルゴーニュでは高価ですのでおいそれと抜栓できません。少しこなれた味わいを好まれる方にはぜひお薦めしたい白ワインです。2023.03.20