![ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリー ブルグイユ ヴァン・ド・ギャルド [ 2005 ] 750ml (赤ワイン)](http://d3mijdhf1k8u77.cloudfront.net/img/goods/L/AA0042-182614062225732-P.jpg?120071)
アイテム説明
長期熟成させたカベルネ・フランの魅力を楽しめる、ブルグイユを代表する生産者の貴重な蔵出しワイン！
14代にわたりワイン造りを行う、歴史あるドメーヌ！
Domaine De La Chevalerie / ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリー
14代にわたりワイン造りを行う、歴史あるドメーヌ！
1640年から今日までカスロ家が14世代にわたりワイン造りを行ってきました。ドメーヌの地下にあるテュフォー（白亜質の石灰岩）の素晴らしいカーヴは、11世紀から13世紀に砕石場だったところで、ここから城や教会の建築のための石を切り出していました。2014年にピエール・カスロが亡くなった後、彼の子供達、エマニュエル、ステファニー、ローリーの3人が後を引き継ぎ、この伝統あるドメーヌを守っています。「私たちは歴史、伝統、ワインのスタイルを継承し、自然を最大限に尊重しながら、日々の喜びをワインに込め、人々に伝えたいと思っています。」。
オーガニック、及びビオディナミの原則に従った葡萄栽培
父のピエールの時代からすでに除草剤は使用していませんでしたが、エマニュエルとステファニーがワイン造りに参加するようになった2000年代前半から本格的に有機栽培へ転換し、2008年にオーガニック栽培の認証、2012年にビオディナミの認証「デメター」を取得しています。また醸造に関しては出来る限り人的介入をせず、天然酵母による発酵を行います。葡萄そのものが持つフレッシュな果実味を保つよう、柔らかい抽出を行います。
現在33haの畑でカベルネ・フランを栽培しています。葡萄の平均樹齢は30年から75年です。「私たちは先祖達が残してくれた知識をもとに葡萄を育てています。葡萄の生育には出来るだけ手を加えることはせず、ただ葡萄の木を見守り、病気にならないように畑の土の生物多様性を活性化させ、土壌のバランスを保つようにしています。オーガニックおよびビオディナミの原則に従い、葡萄の木と土壌の相互作用を促したいと考えています。」畑には自然由来の調合剤（プレパラシオン）を使い、環境を健全に保っています。様々な微生物や生き物が存在する土壌は植物（葡萄の木）を強くし、病気への耐性を強めてくれると考えています。
先祖代々受け継がれてきた畑の個性を表現したワイン造り
それぞれの畑、区画はそれぞれ独自の特徴、個性があり、そのわずかな違いを表現し、フルーティでフレッシュなタイプから複雑で骨格のしっかりとした長期熟成型のワインまで様々な表情を持つカベルネ フランを造っています。それを可能にしているのは、彼らの先祖が残してくれた個々の畑に対する詳細な知識と情報に他なりません。「私たちはお金には代えられない財産である素晴らしい畑を受け継ぐのと同時に、今日までに先代や先々代、さらにその前の人々が残してくれた畑、個々の区画に関する知識も受け継いでいます。」
収穫、醸造
それぞれの区画ごとに葡萄の最適な成熟度を見極めながら行います。収穫は100%手摘みで行い、葡萄を傷つけないよう小さなケースに入れてセラーに運びます。葡萄の選別は2回に分けて行います。最初は房の状態で選別します。100%除梗した後、2度目は選果テーブルで粒を選り分けます。発酵は酵母を添加せず、葡萄の果皮についている天然酵母で行います。
14代にわたりワイン造りを行う、歴史あるドメーヌ！
1640年から今日までカスロ家が14世代にわたりワイン造りを行ってきました。ドメーヌの地下にあるテュフォー（白亜質の石灰岩）の素晴らしいカーヴは、11世紀から13世紀に砕石場だったところで、ここから城や教会の建築のための石を切り出していました。2014年にピエール・カスロが亡くなった後、彼の子供達、エマニュエル、ステファニー、ローリーの3人が後を引き継ぎ、この伝統あるドメーヌを守っています。「私たちは歴史、伝統、ワインのスタイルを継承し、自然を最大限に尊重しながら、日々の喜びをワインに込め、人々に伝えたいと思っています。」。
オーガニック、及びビオディナミの原則に従った葡萄栽培
父のピエールの時代からすでに除草剤は使用していませんでしたが、エマニュエルとステファニーがワイン造りに参加するようになった2000年代前半から本格的に有機栽培へ転換し、2008年にオーガニック栽培の認証、2012年にビオディナミの認証「デメター」を取得しています。また醸造に関しては出来る限り人的介入をせず、天然酵母による発酵を行います。葡萄そのものが持つフレッシュな果実味を保つよう、柔らかい抽出を行います。
現在33haの畑でカベルネ・フランを栽培しています。葡萄の平均樹齢は30年から75年です。「私たちは先祖達が残してくれた知識をもとに葡萄を育てています。葡萄の生育には出来るだけ手を加えることはせず、ただ葡萄の木を見守り、病気にならないように畑の土の生物多様性を活性化させ、土壌のバランスを保つようにしています。オーガニックおよびビオディナミの原則に従い、葡萄の木と土壌の相互作用を促したいと考えています。」畑には自然由来の調合剤（プレパラシオン）を使い、環境を健全に保っています。様々な微生物や生き物が存在する土壌は植物（葡萄の木）を強くし、病気への耐性を強めてくれると考えています。
先祖代々受け継がれてきた畑の個性を表現したワイン造り
それぞれの畑、区画はそれぞれ独自の特徴、個性があり、そのわずかな違いを表現し、フルーティでフレッシュなタイプから複雑で骨格のしっかりとした長期熟成型のワインまで様々な表情を持つカベルネ フランを造っています。それを可能にしているのは、彼らの先祖が残してくれた個々の畑に対する詳細な知識と情報に他なりません。「私たちはお金には代えられない財産である素晴らしい畑を受け継ぐのと同時に、今日までに先代や先々代、さらにその前の人々が残してくれた畑、個々の区画に関する知識も受け継いでいます。」
収穫、醸造
それぞれの区画ごとに葡萄の最適な成熟度を見極めながら行います。収穫は100%手摘みで行い、葡萄を傷つけないよう小さなケースに入れてセラーに運びます。葡萄の選別は2回に分けて行います。最初は房の状態で選別します。100%除梗した後、2度目は選果テーブルで粒を選り分けます。発酵は酵母を添加せず、葡萄の果皮についている天然酵母で行います。
アイテム情報
| 商品コード | AA0042-182614062225732-P |
|---|---|
| 税区分 | ※10%対象 |
| ストア名 | ワインセラーウメムラ |
| このアイテムの発送目安 | 1～3営業日以内 |
| 注意事項／留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
| 内容量 | 750ml |
| 原産国・原産地 | フランス ロワール トゥーレーヌ |
ストア情報
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商品の特性上、お客様の都合による返品・返金・交換は一切お断りいたします。
開封後のブショネや古酒等の味わいに関してクレーム、返品・交換・返金の対応は出来かねますので、ご理解頂きました上でご購入頂きますようお願い致します。
輸送時の損傷及び出荷時よりの不良の商品につきましては、同一商品と交換致します。
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返品の送料は弊社にて負担致します。
同一商品が無い場合は、返金させていただくか、もしくは同等価格の商品との交換とさせていただきます。
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ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリー ブルグイユ ヴァン・ド・ギャルド [ 2005 ] 750ml (赤ワイン)
1,800 ポイント
(8,100 円)
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ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリー ブルグイユ ヴァン・ド・ギャルド [ 2005 ] 750ml (赤ワイン)
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1640年から今日までカスロ家が14世代にわたりワイン造りを行ってきました。ドメーヌの地下にあるテュフォー（白亜質の石灰岩）の素晴らしいカーヴは、11世紀から13世紀に砕石場だったところで、ここから城や教会の建築のための石を切り出していました。2014年にピエール・カスロが亡くなった後、彼の子供達、エマニュエル、ステファニー、ローリーの3人が後を引き継ぎ、この伝統あるドメーヌを守っています。
「ブルグイユ ヴァン・ド・ギャルド」は、ワインの名前が示すとおり、長期熟成の可能性を持ったワインです。斜面の中腹に位置する「ガリシェ」と「シュヴァルリー」の区画の葡萄から造られます。バラの花びら、リコリス、森の下生え、スモーキーなタバコなど様々な香りの要素が混ざり合う複雑なアロマとフレイバーが感じられます。
■テクニカル情報■
土壌は粘土と砂で構成されています。畑の向きは南/南西、栽植密度は5,000本/haです。100%除梗します。葡萄は重力を利用して発酵タンクに移します。ステンレスタンクまたはコンクリートタンクを使い、25度に温度管理しながら22日間発酵させます。400Lと500Lのオーク樽で6ヶ月熟成させます。ろ過せず瓶詰めし、ボトルで数年間熟成させてからリリースします。
■「ル・ギド・デ・メイユール ヴァン・ド・フランス 2021」より■
カスロ家のステファニー、エマニュエル、ローリーは、この歴史あるブルグイユのドメーヌの14代目として3人が一丸となって運営している。カベルネ・フランは砂、粘土、石灰岩の土壌に植えられ、斜面の低・中・上部の異なるテロワールの特徴を表現し、真の柔らかさを持つように造られる。（中略）これらの絶対的なブルグイユは、カベルネ・フランの持つ繊細かつ冷厳な個性を見事な柔らかさで包んでいる。
Domaine De La Chevalerie Bourgueil Vin de Garde
ドメーヌ・ド・ラ・シュヴァルリー ブルグイユ ヴァン・ド・ギャルド
生産地：フランス ロワール トゥーレーヌ
原産地呼称：AOC. BOURGUEIL
ぶどう品種：カベルネ・フラン100%
味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ
ワインアドヴォケイト：94 ポイント
Rating 94 Drink Date 2021 - 2035 Reviewed by Stephan Reinhardt Issue Date 6th Aug 2021 Source August 2021 Week 1, The Wine Advocate
The 2005 Bourgueil Vin de Garde assembles grapes from Chevalerie and Galichets, where both quality and quantity were excellent, a rare combination in the Loire Valley. Very ripe, dense and concentrated on the nose, with dried red and dark fruit and floral aromas as well as leather and graphite notes, all reminiscent of Mourvedre or even a Chateauneuf. Very intense, sweet and generous on the palate, with licorice and malty notes and an intense, concentrated and salty finish, this a great Bourgueil.
【古酒について、当店からのお願い】
オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。
●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。
●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。
●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。