アイテム説明
CHECK !
「6年ぶりに、ようやくつくることが出来ました」 自然のままにつくられる 常識を超えたプイイ・フュイッセ。
ほとんどの作業を夫婦だけで分担。 自然に従って、自然が持っているものを使ってワイン造り
ほとんどの作業を夫婦だけで分担。
自然に従って、自然が持っているものを使ってワイン造り
「夫婦二人でワイン造り」
収穫や瓶詰め等の特別な時期を除き、全ての作業を分担して二人だけで行っています。
「地層年代や地質の異なる土壌」
ソーヌ断層の影響で地層年代の異なる石灰岩質とシスト土壌があり、異なる土壌の特徴が、ワインに複雑さやミネラル等の影響を与えています。
「ベストなブレンドをする作業こそが真骨頂」
畑によってそれぞれ日照量、樹齢、テロワが違うため、ワインのキャラクターも変わってきます。また、毎年天候によって、ベストな区画も変わってきます。ポイントは、区画ごとに収穫、区画ごとにプレス、区画ごとに発酵、醸造します。そして最後にブレンドします。
「蜂のマーク」
歴史的な由来があり、ナポレオンのエンブレムの中から、蜂のマークを選びました。また、スフランディーズのワインが、熟成すると蜂蜜のニュアンスが出てくるので、ラベルにあしらっています。
【評価】
パリ農産物コンクールの金賞や、ブルゴーニュワインの中からネゴシアン、生産者、レストランオーナー、ワインジャーナリスト達が選ぶ官能検査コンクールで金賞など数々の賞を受賞している。ブルゴーニュワインの専門誌「ブルゴーニュ オジョルディ」で、プイイ フュイッセのお勧め生産者のひとつに選ばれた。
アイテム情報
商品コード | AA0042-183011052190639-P |
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在庫 | 在庫なし |
税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | ワインセラーウメムラ |
このアイテムの発送目安 | 1~3営業日以内 |
注意事項/留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
内容量 | 750ml |
原産国・原産地 | フランス ブルゴーニュ マコネ プイィ・フュイッセ |
ストア情報
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ドメーヌ・ラ・スフランディーズ プイィ・フュイッセ ヴルール・ドートンヌ [2019]750ml (白ワイン)
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FAQ よくあるご質問
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自然のままにつくられる 常識を超えたプイイ・フュイッセ。
「ヴルー・ル・ドートンヌ」は、貴腐菌のついた葡萄と遅摘み葡萄(貴腐のついていないもの)から造られる、辛口の特別なキュヴェです。
貴腐菌が付かない年には造ることが出来ないため、2011、2012、2014、2018VTは生産されていません。まさに自然に委ね、出来るかどうかは「神のみぞ知る」というたいへん希少なワインです。アルコール度数は15.5%もあり、ブルゴーニュでは例外的なワインと言えます。
■テクニカル情報■
畑は合計で1ha、3つの異なる区画に分かれています。葡萄は1954年に植えられました(樹齢65年)。栽植密度は9,000本/ha。標高300mのなだらかな斜面、および高台に位置しています。仕立てはダブルギヨーです。収穫は通常よりも10日ほど遅らせ、完熟または少し過熟になった状態で、畑で選別しながら100%手作業で収穫します。セラーで2度目の選別を行い、空気圧プレスで圧搾後、ステンレスタンクに入れ、天然酵母を使い約20度でアルコール発酵させます。マロラクティック発酵後、ステンレスタンクで16ヶ月から20ヶ月熟成させます。
Domaine La Soufrandise Pouilly Fuisse Velours d'automne
ドメーヌ・ラ・スフランディーズ プイィ・フュイッセ ヴルール・ドートンヌ
生産地:フランス ブルゴーニュ マコネ プイィ・フュイッセ
原産地呼称:AOC. POUILLY FUISSE
品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:は15.5%
味わい:白ワイン 辛口