![ドメーヌ・ジョマン ピュリニー・モンラッシェ [ 2020 ] 750ml (白ワイン)](http://d3mijdhf1k8u77.cloudfront.net/img/goods/L/AA0042-184831082230643-P.jpg?120060)
アイテム説明
CHECK !
主張せず、中身で問いかける不言実行の佇まい。 日本では無名ですが、バタールなどを所有するピュリニーの名門「ドメーヌ・ジョマン」
DOMAINE JOMAIN / ドメーヌ ジョマン について
DOMAINE JOMAIN / ドメーヌ ジョマン
主張せず、中身で問いかける不言実行の佇まい
シャトーが描かられた豪華絢爛のエチケットとも違い、また大勢のブルゴーニュワインにみられるような「ニュー・オーセンティック」とも言える洗練もない。ベースの紙色はぼんやりしたベージュだし、バックに描かれているのがユニコーン（一角獣）だということを知っている方も少ないでしょう。それほどに地味な印象がぬぐえない生産者がこのドメーヌ・ジョマン。しかし、彼らのワイン――特にフラッグシップのピュリニー・モンラシェを一度経験されれば、「期待できそうにない」ラベルデザインだからこそ、余計に品質の高さとそのお値打ち具合に驚かれるのではないでしょうか。
ドメーヌ・ジョマンは現在の3人の兄弟の父であるマルク・ジョマン氏が、同じ村の生産者「ヴーヴ・アンリ・モローニ」（Veuve Henri Moroni）の事業を継承した1982年を歴史の礎としています。マルク氏は50年以上の歴史をもつこのヴーヴ・アンリ・モローニを1970年から支え続けてきました。そして、アンリ・モローニを継承した同年、彼はメゾン・ジョマンを興し、アンリ・モローニをフランス国内のブランドとして位置付けるとともに、買いブドウからワインをつくるネゴシアン・ブランド「ジョマン・フレール」を立ち上げました。そして1992年、彼が亡くなると同時に、残された家族は出自を誇りをもって内外に表明するため、自社畑100％のブドウからつくる海外出荷用ブランドとして「ドメーヌ・ジョマン」を立ち上げたのです。現在、フェルマージュを含め9haを所有するドメーヌ・ジョマンを切り盛りするのはマルク氏の娘と息子の3兄弟。長女カトリーヌさんはアンリ・モローニを含め物流部門を担当、長男クリストフさんは栽培と醸造の責任者として。次男のフィリップさんはセールスと書類関係を担当しています。2017年現在51歳のクリストフさんは16歳から父の事業に参画しました。
9haの畑の中にはピュリニーの中でも、キラ星のような1erクリュ 「レ・コンベット」（ムルソー側）に0.4ha、シャサーニュ側のグラン・クリュ「バタール」と「ビアンヴニュ」に隣接する1er・クリュ 「レ・ピュセル」に0.16haの他、同様に1er・クリュ 「レ・ペリエール」に0.63haを所有しています。白眉のグラン・クリュ「バタール・モンラシェ」は1950年に植樹された14畝の0.32haを所有。かの、ラモネのすぐ北隣というロケーションです。
醸造責任者クリストフさんの言葉を借りれば「コンベットはパワフル。ムルソーに似ていて、香りも味わいもオイリーでリッチ。力強い。ピュセルはフェミニン。フィネスとエレガンスを湛え、かつ旨味とバランスの良さを持つ。ペリエールはミネラルとストラクチャーの強さとピュリティのかたまり。バタールは知っての通り濃厚で、蜜蝋みたいにオイリー」とのこと。
名著「ブルゴーニュワイン大全」を上梓したジャスパー・モリスMWをして『「レ・ピュセル」はブルゴーニュ最高の白を産する畑と思っている』との記録もあり。心に留めておきたいところ。
畑は1997年より、認証はとってないものの実質のビオロジック。除草剤、殺虫剤や化学肥料は一切不使用。畝間に下草を自生させ、春先に鋤きこんで緑肥として使用しています。
ワインづくりにおいては「シャサーニュやムルソーにはない、ピュリニーならではのフィネスや果実のピュリティとミネラリテ、デリケートさを表現できるよう」人工的な介入は極力避ける醸造を心がけています。メインとなる白は主発酵前のコールドマセラシオンを18℃までを上限に24時間行い、その後、20℃を保ち、1er・クリュ以上は自生酵母を用いて約10日の主発酵。MLFは環境温度を15～16℃まで下げて促進し、収穫翌年の1月には完了。SO2の添加はMLF完了直後の1回のみで、熟成中はバトナージュは一切行わず還元状態に置きます。スーティラージュもコラージュ後の1回のみ。絶え間なく澱に触れさせることで、フレッシュ感を保つと同時にSO2添加量を抑える工夫がなされています。
「ブルゴーニュのワインはテロワールのワインであって品種や醸造家のたまものではない。醸造家はテロワールに寄り添い、その恩恵にあずかりながら、その異なる特徴を引き出すのみ」と言い切るクリストフさん。ラベルデザインの見栄えは後に置いて、ワイン自体の素晴らしさと真の意味での値頃感を味わいたいならドメーヌ・ジョマンのピュリニー・モンラシェは価格の高騰激しい今日こそ再評価に値するものでしょう。
主張せず、中身で問いかける不言実行の佇まい
シャトーが描かられた豪華絢爛のエチケットとも違い、また大勢のブルゴーニュワインにみられるような「ニュー・オーセンティック」とも言える洗練もない。ベースの紙色はぼんやりしたベージュだし、バックに描かれているのがユニコーン（一角獣）だということを知っている方も少ないでしょう。それほどに地味な印象がぬぐえない生産者がこのドメーヌ・ジョマン。しかし、彼らのワイン――特にフラッグシップのピュリニー・モンラシェを一度経験されれば、「期待できそうにない」ラベルデザインだからこそ、余計に品質の高さとそのお値打ち具合に驚かれるのではないでしょうか。
ドメーヌ・ジョマンは現在の3人の兄弟の父であるマルク・ジョマン氏が、同じ村の生産者「ヴーヴ・アンリ・モローニ」（Veuve Henri Moroni）の事業を継承した1982年を歴史の礎としています。マルク氏は50年以上の歴史をもつこのヴーヴ・アンリ・モローニを1970年から支え続けてきました。そして、アンリ・モローニを継承した同年、彼はメゾン・ジョマンを興し、アンリ・モローニをフランス国内のブランドとして位置付けるとともに、買いブドウからワインをつくるネゴシアン・ブランド「ジョマン・フレール」を立ち上げました。そして1992年、彼が亡くなると同時に、残された家族は出自を誇りをもって内外に表明するため、自社畑100％のブドウからつくる海外出荷用ブランドとして「ドメーヌ・ジョマン」を立ち上げたのです。現在、フェルマージュを含め9haを所有するドメーヌ・ジョマンを切り盛りするのはマルク氏の娘と息子の3兄弟。長女カトリーヌさんはアンリ・モローニを含め物流部門を担当、長男クリストフさんは栽培と醸造の責任者として。次男のフィリップさんはセールスと書類関係を担当しています。2017年現在51歳のクリストフさんは16歳から父の事業に参画しました。
9haの畑の中にはピュリニーの中でも、キラ星のような1erクリュ 「レ・コンベット」（ムルソー側）に0.4ha、シャサーニュ側のグラン・クリュ「バタール」と「ビアンヴニュ」に隣接する1er・クリュ 「レ・ピュセル」に0.16haの他、同様に1er・クリュ 「レ・ペリエール」に0.63haを所有しています。白眉のグラン・クリュ「バタール・モンラシェ」は1950年に植樹された14畝の0.32haを所有。かの、ラモネのすぐ北隣というロケーションです。
醸造責任者クリストフさんの言葉を借りれば「コンベットはパワフル。ムルソーに似ていて、香りも味わいもオイリーでリッチ。力強い。ピュセルはフェミニン。フィネスとエレガンスを湛え、かつ旨味とバランスの良さを持つ。ペリエールはミネラルとストラクチャーの強さとピュリティのかたまり。バタールは知っての通り濃厚で、蜜蝋みたいにオイリー」とのこと。
名著「ブルゴーニュワイン大全」を上梓したジャスパー・モリスMWをして『「レ・ピュセル」はブルゴーニュ最高の白を産する畑と思っている』との記録もあり。心に留めておきたいところ。
畑は1997年より、認証はとってないものの実質のビオロジック。除草剤、殺虫剤や化学肥料は一切不使用。畝間に下草を自生させ、春先に鋤きこんで緑肥として使用しています。
ワインづくりにおいては「シャサーニュやムルソーにはない、ピュリニーならではのフィネスや果実のピュリティとミネラリテ、デリケートさを表現できるよう」人工的な介入は極力避ける醸造を心がけています。メインとなる白は主発酵前のコールドマセラシオンを18℃までを上限に24時間行い、その後、20℃を保ち、1er・クリュ以上は自生酵母を用いて約10日の主発酵。MLFは環境温度を15～16℃まで下げて促進し、収穫翌年の1月には完了。SO2の添加はMLF完了直後の1回のみで、熟成中はバトナージュは一切行わず還元状態に置きます。スーティラージュもコラージュ後の1回のみ。絶え間なく澱に触れさせることで、フレッシュ感を保つと同時にSO2添加量を抑える工夫がなされています。
「ブルゴーニュのワインはテロワールのワインであって品種や醸造家のたまものではない。醸造家はテロワールに寄り添い、その恩恵にあずかりながら、その異なる特徴を引き出すのみ」と言い切るクリストフさん。ラベルデザインの見栄えは後に置いて、ワイン自体の素晴らしさと真の意味での値頃感を味わいたいならドメーヌ・ジョマンのピュリニー・モンラシェは価格の高騰激しい今日こそ再評価に値するものでしょう。
アイテム情報
| 商品コード | AA0042-184831082230643-P |
|---|---|
| 在庫 | 在庫なし |
| 税区分 | ※10%対象 |
| ストア名 | ワインセラーウメムラ |
| このアイテムの発送目安 | 1～3営業日以内 |
| 注意事項／留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
| 内容量 | 750ml |
| 原産国・原産地 | フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ |
ストア情報
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同一商品が無い場合は、返金させていただくか、もしくは同等価格の商品との交換とさせていただきます。
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ドメーヌ・ジョマン ピュリニー・モンラッシェ [ 2020 ] 750ml (白ワイン)
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休業期間：1月1日(水)～1月6日(月)
誠に勝手ながら、上記期間は年始休業のためお休みさせていただきます。
休業中のご注文・お問い合せへの対応は 1月7日(火)以降順次ご対応させていただきます。
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ドメーヌ・ジョマン ピュリニー・モンラッシェ [ 2020 ] 750ml (白ワイン)
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日本では無名ですが、バタールなどを所有するピュリニーの名門「ドメーヌ・ジョマン」
ドメーヌ・ジョマンは1992年に設立されたピュリニー・モンラッシェのドメーヌ。フェルマージュを含めた9haのブドウ畑の中にはプルミエ・クリュ 「レ・コンベット」（ムルソー側）、「レ・ピュセル」、「レ・ペリエール」の他、グラン・クリュ「バタール・モンラッシュ」と言ったキラ星のようなリューディを所有しています。
ドメーヌを切り盛りするのは3兄弟。栽培と醸造はクリストフ・ジョマンがその責を担っています。1966年生まれの彼は16歳から父のブドウ栽培とワインづくりを手伝っていたと言います。畑は1997年より認証はとってないものの実質のビオロジック。除草剤、殺虫剤や化学肥料は一切不使用。畝間に下草を自生させ、春先に鋤きこんで緑肥として使用しています。ワインづくりにおいてはピュリニーならではのフィネスや果実のピュリティとミネラリティ、デリケートさを表現できるよう、人工的な介入を極力避ける醸造を心がけています。
「ピュリニー モンラッシェ」は、ピュリニー モンラッシェ村に8ヘクタールを持ち、減農薬農法を行っています。しっかりした酸があり、引き締まった味わい。蜂蜜やバター香のバランスの良く、長命なワイン。合う料理はフォワグラ、スモークサーモンなど。
緑がかった明るい金色で、時間が経つにつれて濃くなります。ハチミツのような香りがあり、熟成するとアロマが増してきます。口に含むと、繊細でエレガント、わずかにミネラル感があり、アロマの持続性があります。ボディとブーケが微妙に調和しています。気品と明確な個性、そして素晴らしい凝縮感を兼ね備えています。
■2020年ヴィンテージ情報■
2020年ヴィンテージは、2019年ヴィンテージと同様、穏やかで雨の多い冬の恩恵を受けました。春は特に暑く乾燥した気候で、ブドウの収穫量に好都合でした。ブドウの生育期間中、病害(オイドゥイム、カビ)に悩まされることはありませんでした。5月末に花が咲き、8月20日頃に収穫を迎えました。天候に恵まれた8月25日に収穫を開始した。収量は旱魃の影響を多少受けたが、ヴィンテージの品質は顕著である。シャルドネの白ワインは、高い糖度と酸味のバランスが素晴らしい。ピノ・ノワールは暑さの影響をより強く受けましたが、2019年のようなワインはパワフルでエレガントなものになると思います。
DOMAINE JOMAIN PULIGNY MONTRACHET BLANC
ドメーヌ・ジョマン ピュリニー・モンラッシェ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ
原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：14%
味わい：白ワイン 辛口