アイテム説明
2020年産はとても優れたヴィンテージです。
Alvina Pernot / アルヴィナ・ペルノ について
アルヴィナ・ペルノはピュリニー・モンラッシェ村にあるドメーヌ ポール・ペルノの当主ポール・ペルノ氏の次男ミシェル・ペルノ氏の娘であり、当主の孫娘です。彼女はブルゴーニュ大学やESC Dijonで学んで自らの名前を冠したワインブランドを立ち上げました。
2018年産が記念すべきファーストヴィンテージとなります。自社畑も所有していますが、ブドウのほとんどはドメーヌ ポール・ペルノからの供給を受けています。栽培は共にポール・ペルノの畑で行うので、彼らとの違いは醸造過程にあります。発酵温度は白は18度、赤は26度で期間は15~20日程度は変わりませんが、熟成中、ポール・ペルノは例年3月に澱引きするのに対し、アルヴィナ・ペルノでは澱引きをしないでシュール・リーのままで熟成させています。
また樽メーカーに関してポール・ペルノがTonnellerie Francoisのフランス中央部のオークでライトローストを指定しているのに対して、アルヴィナ・ペルノではTonnellerie RousseauとTonnellerie Francoisを併用しており、焦がし加減もロング&ライトローストさせ、アリエのトロンセ産とフランス全体からの取り寄せたオークのアッサンブラージュで熟成させています。新樽比はポール・ペルノがACブルゴーニュ等のレジオナルが0%、村名格15%、1級畑が20-25%、グラン・クリュが30-40%に対し、アルヴィナ・ペルノはレジオナル0%、その他の全ても最高でも10%までにしています。これは新樽からの影響は控えめにすることで、できる限りテロワールを素直に表現したい為です。
目指すスタイルとしては爽快感があり、キリっとした酸があり、長熟できるバランスのとれたワインです。Alvina Pernot はドメーヌでもあり、ネゴシアンです。Puligny Montrachet la Rue aux Vachesは自社畑なので、このキュヴェのみラベルにはドメーヌの表記がされています。全てのラベルには個々の生産本数も記載しますが、生産量は極めて少なく、今後の争奪戦必至の希少性の高いシンデレラワインとなることでしょう。
◆2019/10/17 アルヴィナ・ペルノ訪問しました!◆
アイテム情報
商品コード | AA0042-187021122120012-P |
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在庫 | 在庫なし |
税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | ワインセラーウメムラ |
このアイテムの発送目安 | 1~3営業日以内 |
注意事項/留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
内容量 | 750ml |
原産国・原産地 | フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ |
ストア情報
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アルヴィナ・ペルノ ピュリニー・モンラッシェ 1er クロ・デ・フォラティエール [2020]750ml (白ワイン)
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■2020年ヴィンテージ情報■
2020年産はとても優れたヴィンテージです。2020年は7月8月の乾燥を除いては全体的に好天に恵まれた一年でした。収穫はとても早い開始で8月22日。葡萄は大変状態が良く、プレス直後の分析で既に糖と酸のバランスが抜群でした。このバランスは、そのままワインに表現されています。
■テクニカル情報■
生産数:2020年:Clos des Folatieres 750ml/1,680本、1500ml/30本、3000ml/4本、2019年:Les Foratieres750ml/1,012本、2018年:Les Foratieres 750ml/720本、1500ml/90本、品種:CHARDONNAY、土壌:小石が多い石灰質痩せた土壌、標高:250-280m/東-南東向き、栽培面積:PaulPernot所有の3.08haから0.4haを使用(Paul PERNOTはClos des Folatieres 1.03ha,Les Folatieres1.86haを所有)、剪定:ギュイヨ、区画数:1区画、植樹:1961年、樹齢:50-60年(2021年時)、密植度:10,000本/ha、収量:55hl/ha(Paul PERNOT)、発酵槽:2-4年使用オーク樽、発酵期間:2-3週間、酵母:天然酵母、熟成樽:2-4年使用オーク樽、熟成期間:通常11ヶ月、ヴィンテージにより最大18ヶ月、マロ発酵:有、SO2添加:年によって変動、瓶詰前フィルタ:極軽く、栽培方法:リュット・レゾネ、収穫方法:区画で選別し手摘収穫
醸造&熟成:穏やかな空気圧プレス、約20時間落ち着かせます。 2-4年使用のオーク樽でアルコール発酵&樽熟。すべての樽を毎日必ずチェックし、どのように進んでいるかを確かめる。2020年産は夏の高温のお陰で、アルコール発酵後、比較的早くマロラクティック発酵が起こった。バトナージュは必要ではなかった。マロラクティック発酵が一旦終わると、冬の間しっかりと温度が下がり、ワインが安定する期間となる。13ヵ月の熟成の後、澱引きを行い、軽くフィルターをかけた後、瓶詰を行う。
Alvina Pernot Puligny Montrachet 1er Cru Clos des Folatieres
アルヴィナ・ペルノ ピュリニ・モンラッシェ プルミエ・クリュ クロ・デ・フォラティエール
生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ
原産地呼称:AOC. PULIGNY MONTRACHET
ぶどう品種:シャルドネ 100%
味わい:白ワイン 辛口
vinous:94 ポイント
94 pts Alvina Pernot 2020 Puligny-Montrachet Clos des Folati?res 1er Cru Puligny Montrachet, Burgundy White wine from France Drinking window: 2024 - 2042
The 2020 Puligny-Montrachet Clos des Folati?res 1er Cru comes from heavier soils that ensures the vines do not suffer hydric stress, the vines here planted around 30 years ago. This has a more airy nose, well defined with apple blossom, touches of honeysuckle and citrus peel. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, hints of almond and orange rind, fine depth and focus with hints of apricot on the finish. This should age extremely well in bottle. Neal Martin. Tasting date: November 2021
ジャスパー・モリス:96 ポイント ★★★★★
Tasting Date : October 2021 Tasting Location : Burgundy Tasted By : Jasper Morris MW
The vineyard was exchanged in a previous generation between the Chartron and Pernot families. Pale primrose. The bouquet is really stylish, a more chiselled type of Folati?res, less peachy than the family domaine. Perhaps some of that is coming out now. This is spectacular with almost grand cru intensity while staying light on its feet. Very persistent and with waves of different flavours coming. 6 barrels made, try to get some!
■Paul Pernotとの違い■
パーセルが違う。 ドメーヌは6か所。アルヴィナは3か所。(気に入った3か所を毎年選んでいる) 毎年その年の出来をみてアルヴィナが毎年違う気に入った区画を購入する。その方法は毎年、ジュースを分析にかけて、判断する。今年は酸度が高いパーセルに判断した。新樽の比率を抑えているペルノ家ですが、アルヴィナではレジオナルで0%、その他も10%までの新樽比率。 また、アルヴィナはシュールリーにて熟成させている。