アイテム説明
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プイィ・フュイッセの名手ソメーズ・ミシュランが造る、信じられないほど急斜面の畑からとれる、リッチな厚みと酸のバランスがよい、テロワールを非常によく表現したワイン。
プイィ・フュイッセの品質向上の象徴的存在とも言われているドメーヌ。
プイィ・フュイッセの品質向上の象徴的存在とも言われているドメーヌ。
1978年に現当主のロジェソメーズが設立したドメーヌ。1982年にクリスティーヌミシュランと結婚し、ドメーヌソメーズ・ミシュランとなりました。
ドメーヌはマコネ地区ヴェルジッソン村の名所「ロッシュ・ド・ヴェルジッソン」の丘の中腹に位置し、プイィ・フュイッセ、サン・ヴェラン、マコン・ヴィラージュの畑を約11ha所有。
「ブドウの持っているポテンシャルをいかに上げるかが最も大切で、そのポテンシャル以上のものはワインには表現できない。なので、畑での作業をとても重視している。」とロジェは語ります。自然を尊重しながらワイン造りを行っており、プイィ・フュイッセの品質向上の象徴的存在とも言われているドメーヌです。
■畑について
自然を尊重し、土の中の力を強くすることなるべく手作業で畑作業をすることによって土がトラクターなどによって踏み固められることを防いでいます。 他にも化学的な除草剤を使わずに植物相や微生物の働きによって土を耕作、収量を制限するために冬の剪定や春の芽かきの実施、ブドウが最良の状態で熟すよう葉の摘み取り作業を実施するなどしています。また収穫は全て手摘みで行います。
■ビオディナミ導入
20年以上前から除草剤や殺虫剤は使用していませんでしたが、2005年よりプイィ・フュイッセ・クロ・シュールラ・ロッシュの区画でビオディナミを導入。2006年はロンシュヴァやサン・ヴェランなどの区画、2007年からは全区画に導入しました。 ロジェ曰く、「これによって、ブドウの樹の根が土壌深くに根付き、その土地が持つテロワールをより細かく表現できるようになり、またブドウの粒が小さくなり凝縮感の高い果実が収穫できるようになった。」
■醸造について (白ワイン)
空気圧式の圧搾機でゆっくり圧搾。軽くデブルバージュした後、樽に入れて発酵させるほぼ全てのキュヴェが228Lの樽で醸造され、アッサンブラージュ用に15hl~60hlのステンレスタンクを使用。アルコール発酵期間はキュヴェによって異なり、3週間~数ヶ月に渡ります。発酵が規則正しく、長い期間かけて行われるように気を配り、また発酵温度が25℃以上にならないようにしています。樽熟成は基本的には古樽を使用し、新樽率は15%程度に抑えています。熟成期間は約12ヶ月。キュヴェアンペロプシスは新樽率30%、18ヶ月熟成バトナージュは約8~10日ごと、3~4ヶ月間実施。清澄を行い、基本的にはフィルターをかけずに、瓶詰めします。
アイテム情報
商品コード | AA0042-188603032195239-P |
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在庫 | 在庫なし |
税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | ワインセラーウメムラ |
このアイテムの発送目安 | 1~3営業日以内 |
注意事項/留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
内容量 | 750ml |
原産国・原産地 | フランス ブルゴーニュ マコネ プイィ・フュイッセ |
ストア情報
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ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン プイィ・フュイッセ ラ・マレショード [2017]750ml (白ワイン)
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ドメーヌ・ソメーズ・ミシュランはプイィ・フュイッセの高品質ワインの作り手として代表的な存在。所有する全ての畑でビオディナミ栽培を行っています。
「マレショード」とは「熱い潮」の意味で、周りに比べ気温が高く、非常に傾斜の厳しい畑です。2014年が初ヴィンテージです。 柑橘類や洋梨、リンゴなどの果実味に火打石のニュアンス。リッチな厚みと適度な酸が非常にバランスの良いワインです。
Domaine Saumaize Michelin POUILLY FUISSE LA Marechaude
ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン プイィ・フュイッセ ラ・マレショード
生産地:フランス ブルゴーニュ マコネ プイィ・フュイッセ
原産地呼称:AOC. POUILLY FUISSE
ぶどう品種:シャルドネ 100%
味わい:白ワイン 辛口