
アイテム説明
アルザスで250年続く名門が手掛ける、ウルトラ自然、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン!
Christian Binner / クリスチャン・ビネール について。

アルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
アイテム情報
商品コード | AA0042-238408022542134-P |
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税区分 | ※10%対象 |
ストア名 | ワインセラーウメムラ |
このアイテムの発送目安 | 1~3営業日以内 |
注意事項/留意事項 | 20歳未満の飲酒は法律により禁じられています。 |
内容量 | 750ml |
原産国・原産地 | フランス アルザス |
ストア情報
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クリスチャン・ビネール シ・ローズ (19&20&21&22&23) 750ml (オレンジワイン)
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FAQ よくあるご質問
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アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
「シ・ローズ 19&20&21&22&23」は、香りから連想するバラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。リューディBildstoeckleで育つゲヴュルツトラミネールとピノ・グリを、8日間醸した23年のシローズ50%と8ヶ月醸した22年のシローズを40%、19~22年のシローズ10%をアッサンブラージュしたキュヴェです。
■テクニカル情報■
栽培/認証:ビオディナミ/エコセール、ヴァン・メソッド・ナチュール
土壌:魚卵石の石灰
面積:1ha
標高・向き:220-300m・南
品種(収穫/樹齢):ゲヴュルツトラミネール65% ピノグリ35%(手摘み/平均50年)
醸造:酵母:自生酵母
発酵・熟成:50%は8日間醸した2023年のシローズ、40%は8ヶ月間醸した2022年のシローズ、10%は22年・21年・20年・19年のシローズをアッサンブラージュし、フードルで熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2024年6月下旬
SO2:無添加 トータル:0mg/L
Christian Binner Si Rose 19&20&21&22&23
クリスチャン・ビネール シ・ローズ
生産地:フランス アルザス
原産地呼称:VIN DE FRANCE
ぶどう品種:ゲヴュルツトラミネール 65%、ピノ・グリ 35%
アルコール度数:14.0%
味わい:オレンジワイン 辛口
※こちらの商品は、亜硫酸塩(SO2)無添加、または微量添加の商品です。到着後は、温度管理に注意して保管ください。(基本的に15度以下の保存をお願いします)