全国和牛能力共進会(別名・和牛のオリンピック)にて、肉中のオレイン酸の含有量の審査受賞項目が増える事を知り、地元の特産品であるオリーブに含まれるオレイン酸を上手く肉中に取り入れられないかと、地元の肥育農家が考案したのがきっかけです。
ですが、生のままのオリーブでは渋くて、牛は食べてくれませんでした。
そこで度重なる試行錯誤を繰り返し、乾燥させる事によって飼料化に成功しました。
乾燥させた飼料は、カラメルやドライフルーツの様な甘い香りがします。
出荷前の仕上げの時期にこのオリーブ飼料を投与する事で、飼料の中に豊富に含まれるオレイン酸効果によって旨味や風味が向上した美味しいオリーブ牛が誕生しました。

私どは「豊かな食生活創りに貢献する」を企業理念に掲げそうした環境にも対応しながら徹底した安全性を追及しております。
またお客様が何を本当に求めているのかも常に考え今後も安心で安全なお客様に満足していただけるより美味しいお肉を心を込めて食卓へお届けすることに努めてまいります。

オリーブ牛の特徴は、なんと言ってもさっぱりとした口当たりの良さです。
オリーブ飼料に含まれるオレイン酸の効果で脂の融点が下がり、和牛ならではの脂の甘味はそのままに、さっぱりとした口当たりの良さをお楽しみ頂けます。
生産者が一丸となり、愛情もって育てた、厳選されたオリーブ牛を是非ご賞味下さい。

本商品にて使用しておりますロース肉は、きめ細やかなサシが特徴の柔らかく甘味ある高級部位です。
口の中でジュワッと広がる甘味と肉汁は上品で、とろけるような舌触りの良さと、香りの余韻までを贅沢にお楽しみ頂けます。
お薦めは、醤油ベースのさっぱり系の焼肉のタレを使った焼肉丼。
肉の味を損なうことなく豪快にお楽しみいただけます。
是非ご賞味下さい。