アイテム説明
<神戸ビーフ>
世界的に知られた「神戸肉・神戸ビーフ」は、兵庫県で生産される、優れた「但馬牛」を素牛としてつくりだされた最高牛肉です。 但馬牛は、古くから兵庫県北部(但馬地方)で飼われていた牛で、長年にわたり純血を守りながら改良に改良を重ね、優れた資質を誇る肉用牛としてつくりだされた和牛です。現在では、兵庫県内で生まれた但馬牛を、県内で肥育し、県内の食肉センターで処理されたものを「兵庫県産(但馬牛)」と呼んでいます。「神戸肉・神戸ビーフ」には厳密な定義が定められており、但馬牛の食肉の中でも高い品質と美味しさをもつものだけが「神戸肉・神戸ビーフ」と認定されます。 また「 神戸ビーフ・神戸肉・神戸牛・KOBE BEEF 」は農林水産大臣より地理的保護制度(GI)産品として認定されております。
当ショップでは、神戸ビーフの美味しさを損なわない様に特殊な(ハイパック)包装方法で急速冷凍いたしお届しております。
神戸ビーフをステーキでご堪能いただけるようにセットいたしました。
◆神戸ビーフ名前の由来
◆優れた「もと牛」(但馬牛・たじまうし) 「もと牛」とは子牛のこと
もともと日本には常々お肉を食べる習慣がありませんでしたので、日本の牛はもっぱら農耕や荷物の運搬用として使われていました。(1300年ほど前、平安時代の続日本書紀に「但馬牛は耕運、牛車をひく、食用に適する。」と書いています)兵庫県北部の但馬地方は、日本海に面し冬は寒く、平野が少ない山国であるため、狭い棚田で小回り良く働けるよう、小柄で体が引き締まった但馬牛が活躍しました。
しかも但馬地方の夏は昼と夜の気温差が大きくて夜露が降りるために、軟らかい草がよく生えます。
この草とミネラルの多い水をたっぷり与えられ、農家の愛情のこもったマッサージを受けて、但馬牛の皮膚皮毛はしだいに柔軟になっていったそうです。
また、冬は寒いため筋肉の中にまで脂肪を蓄えるようになったようです。(今で言うシモフリです)
◆優秀な品種(血統)の維持
現在は「あつた蔓」「ふきづる」「よしづる」の三大蔓牛の子孫ばかりです。この蔓牛に兵庫県が基幹種雄牛(選りすぐりの雄牛)をつくり、三大蔓牛の子孫の雌牛との間にできた子牛などを「もと牛」として育て、神戸ビーフになるのです。
アイテム情報
商品コード | AA0048-R0000014001-P |
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在庫 | 在庫なし |
税区分 | ※8%対象 |
ストア名 | レッドホースコーポレーション |
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配送方法 | ヤマト運輸 |
注意事項/留意事項 | 【注意事項】 ※開封後(到着後)はお早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 |
メーカー/製造者 | 帝神志方ミート株式会社 東京支社 |
内容量 | 神戸ビーフモモステーキ肉 150g×3枚 |
サイズ/寸法 | 梱包サイズ:縦32×縦24×高さ7.5cm |
アレルギー表示 | 牛肉 |
原産国・原産地 | 兵庫県 |
賞味・消費期限 | 冷凍180日 |
保存方法 | 冷凍 |
ストア情報
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神戸ビーフ 赤身モモステーキ 150g×3枚
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12月10日以降のご注文は、年始2025年1月6日頃より順次発送となる場合がございます。
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あらかじめご了承をお願いいたします。
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※1 併用払いは一部対象外アイテムがございます
神戸の外国人居留地に住む外国人たちは、牛肉を食べたくても問屋がないため、自分たちで解体し、船員や神戸に住む外国人たちが食べたようです。このときたまたま但馬牛を口にした彼らは、その美味しさのとりこに。「神戸で食べたうまい牛肉」として「KOBE BEEF」と呼ばれるようになり、その名は国際的になりました。