アイテム説明
CHECK !
通常のたれと無添加たれの違い
シラスウナギの池入れ
シラス漁は弊社から車で1時間程度の太平洋岸で 主に採捕されます。 漁期…毎年12月1日～4月末日までの間。 弊社では鰻にストレスを掛けないように、 1坪辺りの鰻の尾数を通常よりも抑制してます。 養殖用の自社池。 8棟保有。
成鰻の池上げ
およそ半年～1年かけて立派な鰻に育てます。 鰻を傷めないように、昔ながらの方法で池上げを行う為、多くの人手を要します。
養生・泥抜き
養殖池から上げた鰻を1～2日、エサを与えずに水を立てておくと、泥を吐き臭みが少なくなります。 また身が締まる事で余分な脂分を落とし、より一層美味しい鰻になります。
裂き
ベテランの裂き手が一尾づつ丁寧に捌きます。 鰻は裂いてから焼くまでの時間が短いほうが良い。 弊社では「立て場・裂き場・加工場」が 1つの敷地内にありますので、鮮度は抜群です！ ※捌き方…愛知県は無頭の背開きが主流。
白焼き・蒲焼き加工
捌きたての鰻をまずは白焼きにします。 皮面をしっかりと焼いてから、身を焼きます。 そうすることで身崩れせず、ふっくら焼き上がります。 そこから秘伝のたれを掛けて蒲焼き加工。 時間を掛けてたれを何度も重ね塗りしていきます。 皮はパリッと、身はふっくらが特徴です。
アイテム情報
| 商品コード | AA0051-5106002-P |
|---|---|
| 税区分 | ※8%対象 |
| ストア名 | 国産 豊橋うなぎ 夏目商店 |
| このアイテムの発送目安 | ご注文確認後、2営業日以内に発送いたします。 |
| 配送元 | 株式会社夏目商店 愛知県豊橋市青竹町字石洲7番地 |
| 配送方法 | ヤマト運輸 クール宅急便（冷凍） |
| メーカー／製造者 | 株式会社夏目商店 愛知県豊橋市青竹町字石洲7番地 |
| ブランド | 豊橋うなぎ |
| 型番 | 51-060-02 |
| 内容量 | 長蒲焼131-154g×2本、 小袋無添加たれ×2袋、 小袋山椒×2袋 |
| 原材料／素材／材質 | ニホンウナギ（豊橋産）、無添加蒲焼たれ（醤油、砂糖、味醂、発酵調味料、澱粉（原材料の一部に小麦・大豆含む）） |
| アレルギー表示 | 原材料の一部に小麦、大豆を含む |
| 原産国・原産地 | 日本 |
| 賞味・消費期限 | 未開封の冷凍保存で6ヶ月-12ヶ月 ※製造状況により変動致します。 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 販売者 | 株式会社夏目商店 愛知県豊橋市青竹町字石洲7番地 |
| その他詳細 1 | 無添加蒲焼きのタレ使用 |
| その他詳細 2 | 無添加蒲焼たれ（醤油、砂糖、味醂、発酵調味料、澱粉（原材料の一部に小麦・大豆含む）） |
| その他詳細 3 | 通常の蒲焼たれは（たまり醤油、砂糖、醤油、ぶどう糖果糖液糖、水あめ、味醂、発酵調味料、澱粉、鰻エキス／酒精、着色料（カラメル、クチナシ、紅麹）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）） |
ストア情報
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●メールアドレス
toyohashiunagi@natsumeshoten.jp
商品コード：AA0051-5106002-P
うなぎ 蒲焼き 国産 無添加たれ使用 中大131-154g×2尾 約2人前
1,400 ポイント
(6,300 円)
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- 尾数：
- 2尾
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うなぎ 蒲焼き 国産 無添加たれ使用 中大131-154g×2尾 約2人前
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クレジットカードと併用してお支払いいただけます。※1
※1 併用払いは一部対象外アイテムがございます
たまり醤油、砂糖、醤油、ぶどう糖果糖液糖、水あめ、味醂、発酵調味料、澱粉、鰻エキス、酒精/着色料（カラメル、クチナシ、紅麹）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
【無添加たれ】の原材料
醤油、砂糖、味醂、発酵調味料、澱粉（原材料の一部に小麦・大豆含む）